Attrezzature

La mise en place è un tassello fondamentale per costruire un’esperienza di qualità al ristorante. Sono i dettagli, spesso, a fare la differenza. Occorre...

Dall’indagine esclusiva di Centro Marketing per ristoranti sui locali di fascia medio alta emerge una foto di cucine ben equipaggiate

I centri di cottura e la crescita del delivery impongono la riorganizzazione degli spazi in cucina e l’adozione di sistemi di cottura flessibili e attrezzature di nuova generazione

Ordinazioni da tablet, pagamenti digitali mediante app e persino camerieri-robot. La tecnologia si fa strada nel front end

Dai robot collaborativi agli accessori intelligenti: come migliorare l’efficienza del lavoro quotidiano e risparmiare tempo in cucina

Soluzioni tecnologiche sempre più all'avanguardia garantiscono estrema pulizia e costi di gestione e di manutenzione ridotti

La pulizia a vapore è una delle soluzioni più efficaci per l’igienizzazione degli ambienti. Rapida, efficiente, ecologica, economica, permette di pulire a fondo qualsiasi...

Lo scontrino elettronico è ormai realtà e dal nuovo anno diventerà l’unico metodo di emissione e trasmissione dei corrispettivi per la stragrande maggioranza degli...

Già ricche di dotazioni tecnologiche, le lavastoviglie professionali a capote della gamma Hi Line di Comenda si arricchiscono di una nuova soluzione. È il...

Sfruttare la potenza del vapore per garantire la massima igiene all’interno di un ristorante. È quanto permettono di fare le soluzioni proposte da Sti,...

Come avvenuto in occasione del debutto della fatturazione elettronica, l’arrivo dello scontrino elettronico, con l’obbligo di trasmissione telematica dei corrispettivi all’Agenzia delle Entrate, in...

Il ristorante stellato Claudio di Bergeggi (Sv) ha adottato da diversi anni la cottura nella cataplana, la particolare pentola portoghese con coperchio incorporato, che...