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Attrezzature

coltelli

C’è una nuova linea di coltelli professionali con lama sganciabile per...

Nuova linea di coltelli per i professionisti: è nato il coltello Gastronom diversificato in cinque modelli, ciascuno studiato per un uso specifico. Per tutti un...
lainox naboo boosted

Lainox presenta Naboo Boosted: alte prestazioni ed economia di gestione

Lainox celebra i 40 anni di attività e lancia un Naboo Boosted. Fra le sue caratteristiche salienti, è capace di raggiungere i 320°C in preriscaldamento e consente minori costi in energia e detersivi

La Cimbali lancia S15, la macchina smart e high tech per...

La nuova superautomatica S15 prepara fino a 150 tazzine di caffè al giorno. Grazie alla telemetria permette di monitorare i gusti dei clienti

Tessili da cucina e tableware monouso: le soluzioni di Tork

Ricchissima la gamma di prodotti a marchio Tork studiati per abbinare massima igiene e zero sprechi in ogni ambiente. Dai dispenser per la cucina Tork Reflex, che riducono del 30% i consumi di carta, alle soluzioni per la tavola
Armilis

Proteggere il vino (e non solo) con i tag elettronici. La...

La near-field communication (Nfc), o comunicazione in prossimità, è una tecnologia di ricetrasmissione che fornisce connettività bidirezionale (senza necessità di cavi) a corto raggio....

Dalle macellerie qualche utilissima idea alla ristorazione

Le macellerie non fanno ovviamente parte del settore horeca. Tuttavia grazie all’indagine che Rational ha condotto tra i propri clienti, possono dare utili informazioni...

Frigoriferi X-Pro Fhiaba con pannelli inox antibatterici

Studiata per soddisfare le esigenze della ristorazione professionale, la serie X-Pro di Fhiaba presente quattro importanti caratteristiche: design originale, tecnologie avanzate, esterno satinato di...
rational

Rational pensa al delivery dei ristoranti

Il delivery consente ai ristoranti di tenere aperte le cucine e ai clienti di continuare a gustare un piatto "da ristorante" a casa propria....
sifone

Il sifone in cucina: come aromatizzare, affumicare e altro ancora

Dopo l’era Adrià l’uso del sifone si è diffuso. Ma, a parte arie o spume, in pochi ne sfruttano le potenzialità, che spaziano dall’affumicatura alle marinature rapide, ai nuovi nitro infusi. A proporre un nuovo approccio alla materia ci ha pensato lo chef Danilo Angè
acciaio inox

Acciaio inox vs pietra acrilica: guida alla scelta in cucina

Le prestazioni delle solid surfaces di nuova generazione sono sempre più vicine a quelle dell'acciaio inox e in futuro saranno sempre più diffusi
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