Scoprite il coperto: è la cornice che esalta l’esperienza gustativa
La mise en place deve essere studiata per far risaltare le caratteristiche della cucina. Armonizzando forme, colori, materiali e dimensioni
Solidpower darà 1000 euro ai primi 100 ristoratori che sceglieranno il...
Solidpower lancia una promozione speciale per il settore ricettivo. Con la campagna “Mille x Cento” di Solidpower, è l’installatore a pagare il cliente: i primi...
Mewa presenta la nuova Linea Amondo. Abiti da lavoro di design...
Ci sono situazioni in cui la forma diventa sostanza. Il ristoratore, per esempio, deve fornire un pasto di qualità proporzionata al conto, rispondente alle aspettative, gratificante...
L’uovo di Rational: il VarioCookingCenter nella cucina di Andrea Incerti Vezzani
Basta una sola attrezzatura per friggere, brasare, bollire, grigliare e molto altro. La nostra prova sul VarioCookingCenter
I dehors tra fatiche burocratiche e costi sostenibili. Un investimento che...
Aumenta il numero dei coperti ed è fruibile in estate e in inverno. Idee per il pleteatico
Più organizzati con gli abbattitori
Per surgelare, certo, ma l’abbattitore è utile per evitare sprechi, per i lievitati e molto altro
Verdurine, vi faccio secche! Lo chef Carnevali testa l’essicatore Atacama
Essiccare la “dote” per ottenere un brodo granulare personalizzato. Cuocere le meringhe. Abbiamo messo alla prova Atacama Tre Spade
Un nuovo portale b2b al servizio dei ristoratori
Zero4, l'azienda di vendita e distribuzione del gruppo Granarolo, ha lanciato MyZero4, una piattaforma digitale ricca di funzionalità, dedicata ai clienti dell'horeca
VarioCookingCenter di Rational: da 0 a 200°C in soli 2,5 minuti
Si accende l’apparecchio e si inizia a cucinare dopo soli 2,5 minuti. Record di velocità per VarioCookingCenter di Rational che, grazie al sistema riscaldante...
Acqua Alma: il nuovo brand lanciato del Gruppo Celli
Acqua Alma è la novità del Gruppo Celli: il nuovo brand di prodotti per l’erogazione dell’acqua di rete microfiltrata, dedicato esclusivamente al canale hoReCa, progettato e realizzato...
Il nuovo tegamino di Alessi? Un possibile alleato nel rilancio delle...
Nei ristoranti italiani le uova non hanno mai avuto fortuna. Usati come ingrediente in innumerevoli ricette, raramente hanno conquistato il ruolo di protagonisti come da...
Il forno a brace X-oven provato dallo chef Roberto Magnani
Cotture simultanee e differenziate. No alle fiammate e alla dispersione dei succhi dei cibi. Consumi ridotti. La prova sul forno X-oven.
