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Come fare

I love ostrica

Come siamo messi a ostriche sul menu dell’estate? Nel caso c’è...

Era ora che anche noi italiani, che siamo porta a porta con i francesi, ci accorgessimo di quanto siano buone le ostriche. Pur essendo appassionati...
Antonello Colonna blockchainain

Panzanella certificata autentica con il Blockchain dallo chef Antonello Colonna. Ecco...

Il Blockchain è un nuovissimo servizio digitale di certificazione che se viene applicato alla filiera del foodvne documenta tutti i passaggi lavorativi, dall'origine della materia prima...
professione cuoco

Torna Professione Cuoco: corsi di aggiornamento per chef tenuti da chef

Quinta edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (+ che si rivolge agli chef con un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e...
chef digitale

Pc e tablet fanno la differenza. Nella promozione e nella gestione

I nuovi strumenti digitali possono migliorare la gestione del ristorante: quattro su dieci l'hanno capito e lo sfruttano. E gli altri?
scuola

L’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli forma il ristoratore colto...

I ristoratori sono sempre più chiamati a svolgere la funzione di divulgatori, a trasmettere ai loro ospiti le “chiavi d’accesso” ai territori e alle...
luigi veronelli

Nasce l’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli

Oggi, giovedì 17 maggio, alle ore 11.00, nella Sala Lab della Triennale di Milano sarà presentata in conferenza stampa l’Alta Scuola Italiana di Gastronomia...

Studi di settore addio: al loro posto arrivano gli Isa

Per i ristoranti i nuovi indici sintetici di affidabilità saranno operativi dal periodo d'imposta 2017
milani

Carta dei Caffè, un valore aggiunto per i ristoratori. Caffè Milani...

Si è svolto un convegno organizzato da Caffè Milani presso la sua  torrefazione di Lipomo sul tema “La carta dei caffè al ristorante: come trasformarla in...

Gestire il rischio allergeni nella ristorazione

Le allergie alimentari riguardano il 4% della popolazione. Le strategie da adottare per la sicurezza di questi clienti . E la propria
legionella

A Milano un Convegno per dire Stop alla Legionella negli Hotel...

C’è un nemico invisibile della salute, pronto a sferrare il suo attacco contro persone che soggiornano in ambienti al di sopra di ogni sospetto...

Tempi degli accertamenti ridotti con lo scontrino telematico

Chi sceglie entro fine anno di dotarsi di un registratore di cassa telematico taglia a 3 anni il termine per i controlli

Cinque strategie di promozione low cost

Non e’ detto che per promuovere il proprio locale servano grandi cifre. Ecco come fare
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