Lavazza e Politecnico di Torino per la sostenibilità
Si amplia la collaborazione tra Lavazza e Politecnico con la definizione di progetti condivisi di partnership in ambito di attività di ricerca, sviluppo tecnologico e innovazione e per attività di didattica e formazione.
Storie della ripartenza 5/11 – La Box Illegal di Roy Caceres che ha salvato i conti
Chiuso Metamorfosi di Roma, lo chef ha creato Carnal, concept di cucina pop con suggestioni sudamericane
Tanti i cambiamenti, soprattutto le nuove aperture in questo inizio di estate nel mondo della ristorazione. Ma non mancano i cambi di chef e le consulenze. Tutte le novità della Chef Parade di giugno
Rossopomodoro sceglie Riso Gallo per il suo menu estivo
I due partner propongono piatti simbolo della tradizione e nuove proposte light per per l'estate
Eventi
Barawards 2021: candidature aperte per chef e ristoranti dell’anno
Tre i premi previsti per la ristorazione a Barawards 2021: Ristorante rivelazione dell’anno, Ristorante d’albergo dell’anno e Cuoco dell’anno. Candidature aperte fino al 5 settembre 2021
Premio Innovazione dell’Anno 2021: aperte le candidature
Candidature aperte fino al 5 settembre per il premio Innovazione dell’Anno 2021 riservato a prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra ottobre 2020 e agosto 2021
Raccontaci la tua strada verso la sostenibilità. Candidati al Bootcamp&Horeca Work...
A settembre il Borgo Antichi Orti di Assisi ospiterà la nuova edizione del “think tank” sul futuro del fuori casa organizzato da Bargiornale e Planet One. Cerchiamo le migliori 20 storie di sostenibilità messe in campo da professionisti under 35 per creare insieme il manifesto della ristorazione del futuro
Gestione
Organigramma e chi fa cosa vanno messi nero su bianco
L'organigramma e il mansionario sono due documenti indispensabili per ogni ristorante con più di otto dipendenti. L'esperto Giacomo Pini di GpStudios spiega come farli
Le etichette
Olivar 2017 Vigneti delle Dolomiti Igt – Flli. Cesconi – Pressano...
La nostra degustazione del Olivar 2017 Vigneti delle Dolomiti Igt - Flli. Cesconi - Pressano (Tn)
Angolo caffè
Allo Spazio Molino di Lodi, il caffè passa facilmente dalla tazzina...
Durante il lockdown al bistrot-caffetteria Spazio Molino di Lodi (foto in alto) non è mancata la voglia di reagire, per esempio con colazioni, pranzi...
Così il caffè accompagna carbonara, cotolette e pesce
A tavola il caffè può riservare numerose (e piacevoli) sorprese. Anche quando abbinato a piatti salati della tradizione italiana. Eccone alcuni
