Genova: Le cucine dal mondo al 26° Suq Festival

suq festival
In Giugno nel Porto Antic, in Piazza delle Feste, nel Centro Storico,  all' Isola delle Chiatte, nella Casa del Rider

The World’s 50 Best Restaurants 2024: le posizioni 51-100

The World's 50 Best Restaurants 2024
Il nuovo ingresso più in alto nella classifica 51-100 è l’Atelier Moessmer Norbert Niederkofler a Brunico, in Italia, al No.52
Consulenze e nuove aperture ma anche riaperture e cambio di indirizzo nel corso di questo mese. Dalla Lombardia alla Liguria, dall’Emilia Romagna alla Sicilia: queste e tante altre novità di maggio 2024 nella nostra Chef Parade.

Vino: cala il consumo quotidiano ma non la platea. Aumentano le donne winelover

vino
Le elaborazioni Uiv su base Istat degli ultimi 12 anni

Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2024, le candidature chiudono il 15 luglio

Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2023 e giugno 2024

Barawards 2024: candidature aperte per Ristorante d’hotel e Ristorante rivelazione

Al via Barawards 2024. Aperte le autocandidature per Ristorante d'hotel e Ristorante rivelazione. C'è tempo fino al 30 giugno 2024

Gestione

Tecnica ed estetica per l’abbigliamento professionale

Meno formale, più “alla moda”, con qualche dettaglio glam e più tecnologica. E coerente con l’immagine del locale. Si delinea con questi tratti l’identikit della divisa moderna. Di sala e di cucina

Le etichette

Mediterraneo, il vino solidale firmato Antonio Camillo

Si chiama Mediterraneo ed è il nuovo vino di Antonio Camillo, passionale produttore di Manciano, in provincia di Grosseto, dove vendemmia, vinifica ed imbottiglia...

Angolo caffè

sentore di rancido nel caffè

La cultura del caffè insegnata passo passo

Al Clu Restaurant il caffè fa parte dell'esperienza gastronomica. Grazie ai proprietari che introducono, e spiegano, nuovi prodotti

L’acidita’ degli Arabica: pregio o difetto?

Il cliente associa l’acidità a un gusto aspro, di limone. Ma sbaglia. Ecco perché raccontare le caratteristiche dell'arabica aiuta a farla apprezzare meglio
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