Panzanella certificata autentica con il Blockchain dallo chef Antonello Colonna. Ecco come fare

Antonello Colonna blockchainain
Il Blockchain è un nuovissimo servizio digitale di certificazione che se viene applicato alla filiera del foodvne documenta tutti i passaggi lavorativi, dall'origine della materia prima al prodotto finale. Per la prima volta il blockchain è stato usato con un piatto  tradizionale preparato da un preciso cuoco: la...

Scoprite il coperto: è la cornice che esalta l’esperienza gustativa

La mise en place deve essere studiata per far risaltare le caratteristiche della cucina. Armonizzando forme, colori, materiali e dimensioni

Eventi

Barawards Innovazione dell’anno 2018: un premio all’industria che innova. Candidature aperte...

Saper fare e far sapere: solo chi dedica la stessa attenzione a entrambi gli aspetti della propria attività ha chance di avere successo. A...
Barawards 2018

Barawards 2018 al via: aperte le candidature

Stiamo per alzare il sipario su Barawards 2018, la quarta edizione del premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei ristoranti, bar, pasticcerie-gelaterie e hotel...

Con Ristoranti e Dolcegiornale tanti eventi ti aspettano al Sigep

Il Sigep di Rimini, dal 20 al 24 gennaio, è un appuntamento irrinunciabile per il mondo della gelateria, pasticceria, caffetteria, panificazione e bar. Le nostre testate Dolcegiornale...

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Torna Professione Cuoco: corsi di aggiornamento per chef tenuti da chef

Quinta edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (+ che si rivolge agli chef con un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e...

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Materico 2017, Nerello Mascalese Igt, Cantine Pellegrino, Marsala

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La carta dei caffè aiuta il business

«Avevo in mente di realizzare una carta dei caffè, ma quando abbiamo aperto il locale, 5 anni fa, le cose a cui pensare erano...

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