Campionati della Cucina Italiana 2020: i vincitori di tutte le gare

Campionati della Cucina Italiana
Si sono appena spenti i riflettori sulla quinta edizione dei Campionati della Cucina Italiana 2020.  Al termine delle gare, l'evento ha confermato la sua importanza per la completezza con contest con quattro categorie:  Cucina Calda, Fredda, Pasticceria da ristorazione e Cucina Artistica. I premi e i vincitori D2 Artistica...

Menu ruspanti, protagonista l’uovo

Alfio Ghezzi
Nuova vita per l'uovo: rivalutato dai nutrizionisti per le sue preziose proprietà nutrizionali (e per essere una fonte proteica poco costosa), sta conquistando uno spazio crescente anche nei menu dei ristoranti. E non mancano gli chef stellati che inseriscono nelle loro carte un piatto...
Sacco Ribaldone Faggionato
Inizio d'anno scoppiettante per il mondo della ristorazione italiana, che apre il 2020 con tante novità. Protagoniste Milano e la capitale, ma la cucina italiana supera i confini nazionali...

A Roma c’è Pasta Excellence: piazza affari per professionisti e lezioni di 40 chef

Pasta Excellence
Si svolgerà a Roma nei locali della Coquis by Excellence Academy, il 28-29-30 marzo "Pasta Excellence". La formula è: una piazza d’affari per professionisti del settore aperta al pubblico, espositori attentamente selezionati, una folta rappresentanza di chef italiani protagonisti di cooking show e lezioni di cucina. In paricolare, 40...

Come fare

Gestire la web reputation? Ora c’è l’app dedicata

Ignorare i commenti che appaiono sul web è un autogol per il ristorante. Ora è possibile abbonarsi a un nuovo servizio che risponde a tutte le critiche e gestisce il profilo del locale

Le etichette

Alberto Nani, Prosecco Doc Bio, Montebello Vicentino (VI)

Il vino Piacevole Prosecco Doc Extra dry, per di più ottenuto da uve biologiche. Bel perlage, fine e fitto, piacevolmente aromatico e fresco al naso dove...

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Strategie per conservare bene il caffè

Imperativo di un caffè di qualità: preservare al meglio le sue caratteristiche aromatiche

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