Solidarietà: lo chef Adotta un Produttore
In uno dei momenti più critici per l’intero settore della ristorazione sono proprio i ristoratori a tendere la mano alla filiera dell’horeca. Ecco dunque che gli Ambasciatori del Gusto sono scesi in campo a sostegno della filiera enogastronomica annunciando il progetto di comunicazione Adotta un...
Per Gault&Millau il Gellius Knokke è il miglior ristorante italiano in Belgio
La diciottesima edizione della guida francese Gault&Millau ha assegnato a Gellius Knokke il premio come Miglior Ristorante Italiano in Belgio. Dopo aver visitato anonimamente oltre milleduecento ristoratori, la guida ha premiato la cucina del giovane chef Davide Asta, per quattro anni allievo di Alessandro Breda al Gellius di Oderzo...
Nonostante il difficile momento, sono molti i ristoratori che stanno impiegando questi nuovi giorni di chiusura forzata per programmare, ideare, riflettere sul futuro. E c’è chi pianifica nuove aperture
Come chiedere il contributo a fondo perduto per la filiera della ristorazione
Il Decreto Ministeriale del 27 ottobre 2020 ha definito criteri, entità e procedure per la richiesta del contributo a fondo perduto per la filiera della ristorazione.
Il fondo era stato istituito dal Decreto Legge di agosto che riguardava l’agevolazione rivolta agli operatori della ristorazione che...
Gestione
Regioni gialle, arancioni e rosse: la situazione aggiornata
La classificazione delle regioni nelle tre aree di rischio dal 29 novembre, con tutte le limitazioni del Dpcm 3 novembre e delle ordinanze regionali per i locali
Le etichette
No Name, Langhe Nebbiolo Doc 2016 – Giacomo Borgogno e figli,...
Il vino
Da vigne che davano un Barolo di livello (chiamato poi No Name in segno di protesta antiburocratica), un Nebbiolo che matura tre anni...
Angolo caffè
Caffè e spezie, un’unione ben affiatata
L’unione tra caffè e spezie è affiatata: gli abbinamenti sono pressoché infiniti sia con il classico espresso, sia col caffè a filtro. Le vie...
Strategie per conservare bene il caffè
Imperativo di un caffè di qualità: preservare al meglio le sue caratteristiche aromatiche
