Giornata della Ristorazione 2025: l’Italia celebra l’arte del convivio

Domani, sabato 17 maggio 2025, si terrà la terza edizione della Giornata della Ristorazione, un’iniziativa promossa da FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi – per valorizzare il ruolo sociale, culturale ed economico della ristorazione italiana. Il tema di quest’anno, “L’arte del Convivio, il vivere...

Alla Filanda una pasta con le sarde ha conquistato la Brianza

Da pizzeria, fondata dal padre, a ristorante gourmet. Così Cristian Benvenuto ha stravolto la filosofia della Filanda di Macherio. Qui punta molto sul gusto e sulle tradizioni siciliane. Naturalmente riviste e corrette in chiave moderna
Aperture, cambi di chef, collaborazioni e molto altro nella Chef Parade di aprile 2025 di Ristoranti

Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2025, le candidature chiudono il 15 luglio

Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra giugno 2024 e giugno 2025

Charles Joshua Pearce vince l’Artusi senza confini

A Charles Joshua Pearce il premio Surgital, La ricetta vincitrice erano i Fusilloni, pane, agrumi ossidati, premiato per la capacità di prendere un'idea dell'Artusi e reinterpretarla in un'ottica di sostenibilità

Le Fraghe: quaranta vendemmie vissute al naturale

Tante sono le stagioni de Le Fraghe di Cavaion Veronese. E la titolare, Matilde Poggi, dal 1984 punta su bio e vitigni autoctoni per caratterizzare la produzione. Dove brillano due linee: Identità di Territorio e Selezioni di Vigna

Innocenti Evasioni si traferisce in Terrazza Triennale

Nuovo indirizzo per il ristorante di Tommaso Arrigoni. La sede di via Candiani rimane per eventi aziendali e priva. L'insegna principale a fianco della Terrazza Triennale

Ristorante Retroscena: dietro il sipario c’è la forza del gruppo

Una cucina basata su intensità e concentrazione del gusto caratterizza lo stile di Richard Abou Zaki. L’allievo di Bottura, ha trovato la sua identità al ristorante Retroscena di Porto San Giorgio, per cui ha conquistato la stella Michelin dal 2021. Intorno, una costellazione di altri quattro locali è oggi una holding, che ruota attorno all’indirizzo stellato
Ristorazione

Ristorazione, il benessere guida le scelte: cresce la domanda di menu...

Bain & Company Italia e FIPE-Confcommercio rilevano un cambio nei consumi: più attenzione alla salute, pratiche sostenibili e il “fuori casa” come esperienza sociale

Chianti, una biodiversità che va tutelata

Luca Orsini è presidente del Biodistretto del Chianti e titolare, con Valeria Viganò, de Le Cinciole a Panzano (Fi). Qui racconta i passi compiuti per tutelare un territorio ricco di storia e insediamenti produttivi

Gestione

Più soldi in tasca ai dipendenti

Le norme nella Legge di Bilancio di quest’anno prevedono sostegni, o regimi di favore, per aziende e lavoratori di esercizi di somministrazione alimenti e bevande e del comparto del turismo in generale. Ecco quali

Le etichette

Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc Amalberga

La nostra degustazione del Stùne, Ottavianello Ostuni Rosso Doc, Amalberga

Valpolicella Doc, Mizzon

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