Al via “Ristoranti contro la Fame”. Durerà fino al 31 dicembre
È partita la 5a edizione di “Ristoranti contro la Fame", iniziativa di "Azione contro la Fame", un’organizzazione umanitaria internazionale da 40 anni in prima linea nella lotta contro le cause e le conseguenze della fame.
"Ristoranti contro la Fame" si concluderà il prossimo 31 dicembre...
Mattia Antonio Cianca è il Miglior Sommelier d’Italia Aspi 2019
Il romano Mattia Antonio Cianca è il Miglior Sommelier d'Italia Aspi 2019. La proclamazione è avvenuta a Milano al termine della più prestigiosa competizione nazionale di Aspi (Associazione della Sommellerie Professionale Italiana) membro dell’Asi (Association de la Sommellerie Internationale).
Mattia Antonio Cianca ha vissuto e...
Le novità d’autunno non tardano ad arrivare. Stagione effervescente, con le aperture di Iginio Massari, Christian Milone e Davide Scabin alla guida della ristorazione del J Hotel. A Milano...
A Hotel 2019 va in scena la sostenibilità (quella vera)
Alla 43° edizione di Hotel a Bolzano, appuntamento annuale dedicato all'hotellerie e alla ristorazione (dal 14 al 17 ottobre, oltre 600 espositori, 22mila visitatori) settori che in Alto Adige impiegano oltre 40mila addetti, la sostenibilità ha finalmente fatto il suo ingresso dalla porta principale....
Come fare
Anche se fai cucina tradizionale, almeno il roner lo devi avere
Cucinare è un atto scientifico. È sempre stato così, fin da quando una semplice fiamma trasformò un pezzo di carne cruda in un prototipo di...
Le etichette
Bianco della Castellada Collio Doc 2013 – La Castellada, Gorizia
Il vino
Frutto di un mix di uve raccolte in vigneti a bassissima resa (45 q.li per ettaro) e vinificate poi singolarmente. La fermentazione in...
I nostri blog
Carta del caffè: la versione di Lorenzo Romano dei Tre Soldi
Antica Trattoria Tre Soldi di Firenze: piatti toscani e una carta del caffè organizzata per gradi di complessità delle miscele
