Il Fiore Sardo, vanto della gastronomia isolana

Il fiore sardo è lo storico formaggio dei pastori dell’isola. Ottenuto solo dal latte di pecore autoctone, è ottimo tal quale ma si utilizza anche in cucina

Il Santa Elisabetta e le sue due stelle, guadagnate in solo due anni

Uno chef che se la gioca fra radici campane e know how internazionale. Un servizio attento, una bella cantina. Questi i punti forti che hanno garantito al Santa Elisabetta un’ascesa rapidissima
Chef Parade maggio 2021
Tra nuove aperture, pop up, cambi di chef e ritorni in patria, grande è il fermento che attraversa il settore della ristorazione. Tutte le novità della Chef Parade di maggio

Parte “Extra Cuoca”, concorso dedicato alle cuoche professioniste

Extra Cuoca
 il concorso è dedicato alle cuoche che, con  le loro creazioni, valorizzano l'olio extravergine di oliva

Eventi

Barawards 2021

Barawards 2021: candidature aperte per chef e ristoranti dell’anno

Tre i premi previsti per la ristorazione a Barawards 2021: Ristorante rivelazione dell’anno, Ristorante d’albergo dell’anno e Cuoco dell’anno. Candidature aperte fino al 5 settembre 2021
Premio Innovazione dell'anno2021

Premio Innovazione dell’Anno 2021: aperte le candidature

Candidature aperte fino al 5 settembre per il premio Innovazione dell’Anno 2021 riservato a prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra ottobre 2020 e agosto 2021
Bootcamp&Horeca Work Forum 2021

Raccontaci la tua strada verso la sostenibilità. Candidati al Bootcamp&Horeca Work...

A settembre il Borgo Antichi Orti di Assisi ospiterà la nuova edizione del “think tank” sul futuro del fuori casa organizzato da Bargiornale e Planet One. Cerchiamo le migliori 20 storie di sostenibilità messe in campo da professionisti under 35 per creare insieme il manifesto della ristorazione del futuro

Gestione

classificazione regioni dpcm 3 novembre

Regioni gialle, arancioni, rosse e bianche: la situazione aggiornata fino al...

La classificazione delle regioni nelle tre fasce di rischio dal 21 al 27 giugno, con tutte le limitazioni previste per i locali

Le etichette

Sofi, Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti Igt 2020 – Franz...

Il vino Sono sempre una garanzia i vini di Franz Haas. Non fa eccezione questo Müller Thurgau vinificato e affinato solo in acciaio e vetro...

Angolo caffè

Così il caffè accompagna carbonara, cotolette e pesce

A tavola il caffè può riservare numerose (e piacevoli) sorprese. Anche quando abbinato a piatti salati della tradizione italiana. Eccone alcuni

Alla scoperta del caffè Etiope

Grandi aromi e bassa acidità. Scopriamo il caffè Etiope. Una ricchezza frutto anche della particolare coltivazione del caffè nel Paese africano
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