Qual è la vera ricetta della Pasta alla Norma, della Carbonara e dell’Amatriciana?
Il postulato è l’indiscutibile mobilità e mutabilità di ogni ricetta, mai uguale a stessa soggetta com’è a variazioni continue. I cambiamenti sono dovuti a più fattori, a cominciare dalla qualità degli ingredienti fino al tipo di utensile usato per non parlare della “mano” capace...
Amazon investe 575 milioni di euro in Deliveroo. Vantaggi per i ristoratori?
Deliveroo ha annunciato che Amazon sta guidando un nuovo round di finanziamento di 575 milioni di dollari aggiungendosi agli investitori esistenti T. Rowe Price, Fidelity Management e Research Company, e Greenoaks.
Con quest’ultimo finanziamento, Deliveroo raggiunge 1.53 miliardi di dollari grazie ai quali continuerà a...
Nuove aperture e tante consulenze, in Italia e all’estero. Se Filippo La Mantia entra nel più noto museo meneghino, Marco Sacco fa tappa ad Hong Kong. E con l’estate...
A Langhirano il Festival del Prosciutto di Parma Dop (6-8 settembre)
Una tre giorni dedicata al Prosciutto di Parma Dop e al suo territorio fra degustazioni, convegni e momenti di spettacolo. La kermesse si aprirà venerdì 6 settembre a Langhirano, sarà la 23ma edizione, e promuoverà antiche tradizioni e un saper fare che si tramanda...
Come fare
Tutti i ristoranti di fascia media dovrebbero servire il pesce anche...
Anche se non si chiama “Il Pescatore”, anche se non si trova su un lungomare e anche se non è venerdì, mi piacerebbe entrare...
Le etichette
Sauvignon Monviert, Doc Friuli Colli Orientali 2018, Az. Agr. Monviert
Il vino
Monviert (monte aperto in friulano) è il nuovo nome della Cantina Ronchi di San Giuseppe che dopo un profondo rinnovamento nella sede e...
I nostri blog
La carta dei caffè non si vende da sola
Conoscere a fondo ciò che si offre ai clienti è fondamentale: il consumatore è sempre più esigente e - come osserva qualche addetto ai...
