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Nella sezione Portfolio del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

Marco Sacco

#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Marco Sacco

Ai microfoni di Ristoranti c'è Marco Sacco, chef e patron del Piccolo Lago, due stelle Michelin a Verbania, e del Piano 35 di Torino....
delivery

Tempo di delivery: le (buone) idee di chef e ristoratori

Il delivery è stato l'unico modo possibile di lavorare per lunghe settimane. In tanti hanno affrontato il lockdown con coraggio e con creatività mettendo...
Boer

Boer riparte da un menu tutto italiano

Nel menu post covid dello chef italo olandese Eugenio Boer ci saranno solo piatti della nostra tradizione. E nel ristorante meneghino anche il burro arriverA’ da una cascina della zona

#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Matteo Fronduti

Matteo Fronduti, chef e patron del ristorante Manna di Milano ci racconta del suo lockdown, di cosa potrà o non potrà succedere dopo, e...
video

#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Sergio Circella

Ai microfoni di Ristoranti c'è Sergio Circella della Brinca di Ne, in provincia di Genova. Aperto nel 1987 la Brinca è una delle osterie più...
vittorio tarantola

#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Vittorio Tarantola

Vittorio Tarantola, titolare del fine dining ristorante Tarantola ad Appiano Gentile (Co) racconta ai nostri microfoni questo periodo di chiusura forzata: dalla improvvisa comunicazione...
Pisani e Negrinivideo

#iotidovoce: ai nostri microfoni rispondono Alessandro Negrini e Fabio Pisani

Ai microfoni di Ristoranti ci sono Alessandro Negrini e Fabio Pisani chef, e non solo chef, del ristorante il Luogo di Aimo e Nadia...
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#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Mauro Uliassi

Ai microfoni di Ristoranti questa volta c'è Mauro Uliassi, chef e titolare, con la sorella Catia, dell’omonimo ristorante di Senigallia (An). 35 persone tra...
video

#iotidovoce: Ristoranti intervista Tommaso Arrigoni

Tommaso Arrigoni è chef e titolare del ristorante milanese Innocenti Evasioni. Conosciuto al grande pubblico per le sue partecipazioni alle trasmissioni Tv “Detto Fatto”...
Daniel Canzian

Daniel Canzian, una cucina che mira alla purezza

Territorio, prossimità produttiva, rispetto per la materia prima, arte, estetica. Sono queste le basi del cucoco dell'anno 2019, Daniel Canzian
Open Colonna Milano

Gricia e trippa, così Colonna sfida Milano

Tradizione romana d'autore per il nuovo Open Colonna Milano. Dove spopolano amatriciana, carbonara e, inaspettatamente, pure la trippa
coco loco

Come ti valorizzo il prodotto fresco: il Coco Loco di Milano

Prima a Napoli, ora anche a Milano, Coco Loco fa della freschezza l’asso vincente della sua cucina di pesce. Mettendo il bancone espositivo al centro dello spazio, suddiviso in più aree differenziate per stile e funzioni
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