Daniel Canzian, una cucina che mira alla purezza
Territorio, prossimità produttiva, rispetto per la materia prima, arte, estetica. Sono queste le basi del cucoco dell'anno 2019, Daniel Canzian
Gricia e trippa, così Colonna sfida Milano
Tradizione romana d'autore per il nuovo Open Colonna Milano. Dove spopolano amatriciana, carbonara e, inaspettatamente, pure la trippa
Come ti valorizzo il prodotto fresco: il Coco Loco di Milano
Prima a Napoli, ora anche a Milano, Coco Loco fa della freschezza l’asso vincente della sua cucina di pesce. Mettendo il bancone espositivo al centro dello spazio, suddiviso in più aree differenziate per stile e funzioni
Dal Bavaglino alla Dispensa, la Sicilia di Giuseppe Costa
Giuseppe Costa al suo Bavaglino a Terrasini, vicino Palermo, propone la cucina siciliana rinnovata e rivista, ma non ne dimentica le origini
A Spurcacciun-a: nuove sinfonie in cucina
Lo chef Simone Perata ha preso le redini della cucina della Spurcacciun-a. E si muove (bene) tra continuità e innovazione
Vitello d’Oro più accogliente dopo il restyling
Gestione dei flussi e ambientazione d’atmosfera per il restyling del Vitello d’oro di Udine, 170 anni di storia, dove oggi i clienti si sentono ancora più a casa
Al Marchese del Grillo due figli d’arte che si ispirano a...
Ha preso il timone dalla mani della madre. E oggi Serena D’Alesio rilancia il Marchese del Grillo di Fabriano anche grazie ad antiche ricette
Spica, il viaggio culinario di Viviana Varese e Ritu Dalmia
Da Spica le cucine di Europa, America, Subcontinente indiano e asiatico hanno trovato casa: un ex edificio industriale in centro a Milano, dove luce e colori pop si alternano a richiami al grande design di tradizione meneghina
Bukri: come a Osticcio ho ottimizzato tempi e sapori
Ronald Bukri e il suo Osticcio conquistano Montalcino grazie al suo talento e a una gestione “scientifica”
Qafiz, la stella che illumina l’Aspromonte
Talento, tecnica, uno staff giovane e preparato, scelta oculata dei fornitori. Questi gli ingredienti del successo del Gafiz di Nino Rossi
Adelaide a Roma, il salotto borghese con cucina e bar
In un’ala del palazzo romano, il nuovo Hotel Vilon punta sul gusto per attirare i clienti
Adelaide, il ristorante salotto dell’Hotel Vilòn
Fra le vie del rione Campo Marzio, a Roma, una delle case annesse a Palazzo Borghese è diventata hotel Vilon
