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Nella sezione Portfolio del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

La premiata ditta Ricchebono torna a Genova con The Cook

Ivano Ricchebono trasloca a Palazzo Branca Doria con il suo The Cook, portando avanti una ricerca gastronomica che passa da una brigata super affiatata

Osti italiani all’estero

Da grotto a ristorante di cucina regionale italiana. Merito di un patron molisano, a Lugano

Passaggi generazionali ben pianificati

Il ristorante di Claudio Pasquarelli da 50 anni fa la storia della ristorazione ligure, pur con l’arrivo dei figli Lara e Christian e di un nuovo menu degustazione. Qui si mantiene salda la rotta della qualita’, a partire dalle materie prime

Elav, una nuova scenografie per la birreria con cucina

Birra artigianale e ristorazione si fondono nel nuovo locale Elav Kitchen & Beer a Bergamo alta, dove entra in scena l’identita’ di un marchio legato al proprio territorio, fra natura e prodotti locali
giuliano baldessari

E’ ispirata da Vasco Rossi la cucina trasgressiva di Giuliano Baldessari

Un blasonato controfiletto di fassona piemontese (proviene da un allevamento biologico del Consorzio La Granda) è sottoposto a un'iniezione di Penicillium Candidum, una muffa...
IlARIO PERROT - FEDERICO RECROSIO - ILARIO PERROT-SAVERI0 PICCOLO - LUIGI-TAGLIENTI

Ilario Perrot è il nuovo sommelier del ristorante Lume by Luigi...

Un curriculum che annota collaborazioni prestigiose - l’ultima con il ristorante Seta dell’hotel 5 stelle Mandarin Oriental a Milano - 31 anni, una grande...
Feel Chef Federico Beretta

Al Feel il menu a tutto lago (e Alpi) dello chef...

Il Feel di Como punta su materie prime di montagna (vini inclusi) per dar vita a un'offerta che rinnova la tradizione
Palagio

Capitani coraggiosi: Vito Mollica, il Four Seasons e il Palagio

Ristorante, trattoria, bar. L'offerta ristorativa del Four Seasons di Firenze è profonda e attenta al benessere degli ospiti. Merito di Vito Mollica

Cenerè, quando lo stile è vulcanico

Materiali vulcanici di origine etnea diventano elementi di interior design nella grande sala e nella zona della cottura a vista del nuovo ristorante Cenerè a Milano
bowerman

Cristina Bowerman vince il premio Nazionale Galvanina Miglior Chef 2018

Nuovo riconoscimento per Cristina Bowerman: il Premio Galvanina come Miglior chef 2018 le verrà assegnato nell’ambito della diciottesima edizione del Festival della Cucina Italiana...

Il nuovo convivio si fa in 2, anzi in 4

Il Convivio Troiani a Roma si rinnova con mise en place differenti per ognuna delle quattro sale. E due nuove linee in cucina

Adrià: “Condividere è un nuovo approccio al cibo”

Il concept di Ferran Adrià, la scenografia di Dante Ferretti e la cucina di Federico Zanasi per il nuovo ristorante voluto dalla famiglia Lavazza
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