A Milano arriva Retrobottega e a Firenze apre Sevi, primo omakase...
Nuove aperture
Milano - Andrea Provenzani amplia la sua presenza a Milano con Il Retrobottega, nuovo cortile urbano con cucina aperto in Portanuova come naturale...
Nasce Cucina Evolution: il primo ristorante che porta in tavola la...
Da settembre il ristorante bolognese Libra cambia nome e diventa Cucina Evolution. Il progetto nasce dall'evoluzione dell'Accademia Italiana di Medicina Culinaria, accreditata come Polo Universitario Tecnologico Territoriale IUL, con l'obiettivo di trasferire la ricerca scientifica sulla cucina della longevità direttamente nell'esperienza di ristorazione.
Cristian Santomauro porta un mulino dentro l’Ammaccata – Antica Pizza Cilentana
A Casal Velino nasce un progetto che integra coltivazione, molitura e cucina. Recupero dei grani antichi, economia circolare e orto sinergico danno forma a una filiera completa, dalla terra all'impasto dell'antica pizza cilentana.
Dal pescato, di mare o d’acqua dolce, la cucina è senza...
Crudo, cotto, marinato, di mare o di acqua dolce, come antipasto, primo o secondo piatto, anche in versioni esotiche. Il pescato resta tra gli ingredienti più amati dai clienti. Ecco come lo propongono cinque chef italiani
Simone Tognetti guida Chalet al Foss, mentre Giacomo Lovato è il...
Numerose new entry nelle cucine di importanti ristoranti. E tra le aperture da segnalare quella di Iyo, uno stellato giapponese in Italia, che sbarca in Sardegna
Il Sintesi di Ariccia e le sperimentazioni (riuscite) attorno al gusto
Sintesi, ad Ariccia (Roma), propone una cucina contemporanea che rilegge il territorio con tecnica e visione internazionale. Guidato dalle sorelle Scarsella con lo chef Matteo Compagnucci punta oggi su pairing particolari, affumicatura del pesce, ingredienti locali selezionati e filiera corta, combinati con ricerca e precisione
Reverso porta a Milano la wine experience intelligente e i percorsi...
In via Savona apre, il 12 giugno, il primo wine bar italiano che unisce smart dispenser, intelligenza artificiale e consulenza dei sommelier per costruire percorsi di degustazione personalizzati
Dalla Grande Mela alla Marina di Varazze: apre San Carlo Bistrot,...
Il gruppo imprenditoriale torinese guidato da Carlo Rolle inaugura il nuovo ristorante affacciato sulla Marina di Varazze. Dopo il successo del San Carlo Osteria Piemonte a New York, il progetto approda in Liguria con una proposta gastronomica che unisce cucina piemontese e sapori di mare.
Marmo e Rosti ripartono da Bordighera. Interessanti aperture in Sardegna
Non molte le novità per questo maggio 2026. La più interessante riguarda senz’altro il nuovo indirizzo firmato Enrico Marmo e Jacopo Rosti che a Bordighera hanno alzato le serrande di Momento
Gran Deroma: l’Atmosfera newyorkese fa più ricca l’offerta...
Un grande locale dal fascino senza tempo nella Città Eterna. L’atmosfera accogliente e rassicurante dei locali storici di Manhattan rivive in Gran Deroma fra materiali ricercati, illuminazione soffusa e tanto verde
Ral 3000, Alassio (Sv): una cucina a fuoco vivo
Ad Alassio (Sv), il progetto Ral 3000 di Stefano Grano e Veronica Pisoni ridefinisce la cucina di brace come linguaggio tecnico e identitario: fuoco gestito con precisione, pochi ingredienti e lavorazioni profonde per una proposta essenziale, contemporanea e radicata nel territorio
Giacomo Sacchetto, chef di Iris (Vr): modernità e chiarezza in...
A Palazzo Soave, nel cuore di Verona, prende forma un nuovo progetto di ospitalità che ruota attorno a Iris, il ristorante guidato dallo chef Giacomo Sacchetto. Una cucina legata alla riconoscibilità degli ingredienti e poi a territorio e piccoli produttori, alla sostenibilità e alla stagionalità
