Home Ristoranti

Ristoranti

In questa sezione del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

tvbeat

Crowdfunding di TvbEat, il delivery in provincia

È partita su WeAreStarting la campagna di crowdfunding di TvbEat, la startup made in Italy e a oggi unica piattaforma di delivery a operare in comuni...

Emilio Borsarini e la Lumira: dove l’Emilia gastronomica è davvero rock

Tortellini, cotechino, coniglio, faraona e tanto altro nella visione gastronomica di Emilio Borsarini della Lumira

La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 4ª parte con Matteo Felter

Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 4ª parte con Matteo Felter Per andare all'inizio clicca qui La cacciagione riesce a connotare un piatto anche...

La nostra inchiesta sulla cacciagione. La 2ª parte con Enrico Cerea

Prosegue la nostra inchiesta sulla cacciagione. Qui la 2ª parte con Enrico Cerea Per andare all'inizio clicca qui Piccione, anatra & co. sono grandi classici, ma...

Quaglie, fagiani e piccione (e molto altro). La nostra inchiesta sulla...

Piccioni, anatre, fagiani, quaglie, pernici. Ormai non mancano mai dei menu dei ristoranti top. Predilette da molti chef e oggi richiestissime dai clienti. Cinque esempi di come presentarle.
Tony Lo Coco

Tony Lo Coco, talento e tenacia in cucina

In siciliano “Lo Coco” significa “il cuoco” e la storia di Tony Lo Coco sembra confermare la locuzione latina omen nomen, il destino è...

Quando il cafè fa crescere lo scontrino

Al Ristorante Bocca d’Ersa di Poggibonsi (Si) dopo il lockdown della primavera dello scorso anno la formula del locale è rimasta invariata, ma: «Finalmente...
video

Claudio Sadler appello al Governo Draghi: servono i ristori a fondo...

Nell'ultimo trimestre 2020 la ristorazione italiana ha perso 11,1 miliardi di euro, chiudendo così con un -44,3% di fatturato rispetto allo stesso periodo del 2019. Il settore ha estremo bisogno di ristori a fondo perduto, l'appello dello chef stellato a nome anche dei colleghi
Davide Oldani

Davide Oldani, le due stelle Michelin e il futuro del “pop”...

Per Davide Oldani il 2020 resterà alla storia. E non (solo) per la pandemia, ma per un riconoscimento che si è fatto attendere a lungo...

A Cortina i campioni festeggiano con risotto alla birra Forst

Contrariamente alle previsioni, i risultati degli sciatori italiani al 46° Campionato del Mondo di Sci Alpino a Cortina d'Ampezzo non sono stati molto brillanti....

Michelin 2021, tutte le novità (ma nessun nuovo tristellato)

«Anche in questo difficile periodo - ha detto subito Marco Do, direttore comunicazione Michelin - i ristoranti sono andati avanti, con difficoltà ma lo...
video

#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Michelangelo Mammoliti

Ai microfoni di Ristoranti c'è Michelangelo Mammoliti, chef de La Madernassa, due stelle Michelin a Guarene, in provincia di Cuneo. Mammoliti ci ha raccontato...
css.php