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Nella sezione Portfolio del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

Daniel Canzian

Daniel Canzian, una cucina che mira alla purezza

Territorio, prossimità produttiva, rispetto per la materia prima, arte, estetica. Sono queste le basi del cucoco dell'anno 2019, Daniel Canzian
Open Colonna Milano

Gricia e trippa, così Colonna sfida Milano

Tradizione romana d'autore per il nuovo Open Colonna Milano. Dove spopolano amatriciana, carbonara e, inaspettatamente, pure la trippa
coco loco

Come ti valorizzo il prodotto fresco: il Coco Loco di Milano

Prima a Napoli, ora anche a Milano, Coco Loco fa della freschezza l’asso vincente della sua cucina di pesce. Mettendo il bancone espositivo al centro dello spazio, suddiviso in più aree differenziate per stile e funzioni
Giuseppe Costa Il Bavaglino

Dal Bavaglino alla Dispensa, la Sicilia di Giuseppe Costa

Giuseppe Costa al suo Bavaglino a Terrasini, vicino Palermo, propone la cucina siciliana rinnovata e rivista, ma non ne dimentica le origini
A Spurcacciun-a

A Spurcacciun-a: nuove sinfonie in cucina

Lo chef Simone Perata ha preso le redini della cucina della Spurcacciun-a. E si muove (bene) tra continuità e innovazione
Vitello d'Oro

Vitello d’Oro più accogliente dopo il restyling

Gestione dei flussi e ambientazione d’atmosfera per il restyling del Vitello d’oro di Udine, 170 anni di storia, dove oggi i clienti si sentono ancora più a casa
Serena D'Alesio, chef e patron del Marchese del Grillo di Fabriano (An)

Al Marchese del Grillo due figli d’arte che si ispirano a...

Ha preso il timone dalla mani della madre. E oggi Serena D’Alesio rilancia il Marchese del Grillo di Fabriano anche grazie ad antiche ricette
Spica

Spica, il viaggio culinario di Viviana Varese e Ritu Dalmia

Da Spica le cucine di Europa, America, Subcontinente indiano e asiatico hanno trovato casa: un ex edificio industriale in centro a Milano, dove luce e colori pop si alternano a richiami al grande design di tradizione meneghina
Osticcio

Bukri: come a Osticcio ho ottimizzato tempi e sapori

Ronald Bukri e il suo Osticcio conquistano Montalcino grazie al suo talento e a una gestione “scientifica”
Qafiz

Qafiz, la stella che illumina l’Aspromonte

Talento, tecnica, uno staff giovane e preparato, scelta oculata dei fornitori. Questi gli ingredienti del successo del Gafiz di Nino Rossi
Adelaide, Hotel Vilòn, Roma

Adelaide a Roma, il salotto borghese con cucina e bar

In un’ala del palazzo romano, il nuovo Hotel Vilon punta sul gusto per attirare i clienti
Adelaide Hote Vilòn

Adelaide, il ristorante salotto dell’Hotel Vilòn

Fra le vie del rione Campo Marzio, a Roma, una delle case annesse a Palazzo Borghese è diventata hotel Vilon
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