<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=1126676760698405&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Home Ristoranti

Ristoranti

In questa sezione del sito è possibile informarsi e  rimanere aggiornati sui ristoranti più innovativi e sugli chef in grado di fare tendenza. Cosa fa di un ristorante un ristorante di successo? Cosa vuol dire innovare in cucina? Da dove prendono spunto i grandi chef per creare i loro accattivanti menu? Da cosa traggono ispirazione? E l’immagine al di là del piatto? Quanto conta l’ambiente che circonda il cliente? Ristoranti risponde a tutte queste domande e a tante altre presentandovi i protagonisti: Ristoratori, Chef affermati e giovani promesse di grande talento, storie di imprenditori capaci che hanno fatto della loro attività un ristorante di successo in grado di attirare premi e clienti.  Ingredienti ricercati, tecniche di cottura innovative ma anche design curati e attenzione ai dettagli hanno fatto di loro l’eccellenza della ristorazione italiana.

All’Alpe, Folgaria, la serata è ricca di bollicine

Bottiglie dappertutto... Anche vuote. Decorate. Di ogni tipo. Un motivo c’è: il ristorante l’Alpe, a Folgaria, a un passo dagli impianti di risalita, con...

La CBT (per appassionati) perfetta anche per i professionisti

Come fare CBT? Lo spiega Marco PIrotta, chef che da anni studia e codifica la cottura sottovuoto a bassa tempoeratura

Poul Andrias Ziska e lo stellato più a nord del mondo

Koks in Groenlandia e i suoi ristoranti satelliti ROks e Ræst alle isole Faroe sono gli avamposti di una nuova cucina nordica legata all’uso di materie prime locali e di un mix tra tecniche tradizionali e moderne. L’esponente più rappresentativo di questo movimento è Poul Andrias Ziska

Giorgio Trovato: «Studiare sodo mi ha portato lontano»

Due lauree, esperienze alle corti stellate d’Europa. E continui stage nei periodi invernali. Giorgio Trovato ha lo studio nel sangue e i risultati si vedono nel suo Giardino dei Tolomei di Racale (Le) dove le contaminazioni guidano il gusto

La carica dei 300mila fa brillare la Puglia

Il 300Mila di Lecce è lounge bar, pasticceria, bistrot e ristorante gourmet. Con un progetto di sostegno a carcerati a fine pena a completarne il profilo sociale. Artefici dell’impresa Davide De Matteis, l’executive Marco Silvestro e lo chef Stefano Carcagni

Untitled 53 (Roma): un intero menu a morsi e morsetti

Si chiama Untitled 53 il locale romano aperto da Cecilia Moro e Mariangela Castellan: guarda alle tapas ma in formato romanesco
Barawards 2022

Barawards 2022: scopri i locali e i professionisti della ristorazione italiana...

Scopri e vota i professionisti e i locali del mondo della ristorazione finalisti del premio Barawards 2022. Votazioni aperte fino al 10 ottobre

Pepenero (Prato): una questione di famiglia

Negli ultimi due anni il Pepe Nero di Prato ha cambiato veste e oggi si propone come uno dei più interessanti indirizzi gastronomici cittadini. Con il patriarca Marino Giannoni, in sala, il figlio Mirko in cucina e sua moglie Sara che cura la cantina

Aprea riapre e raddoppia con risto gourmet e bar bistrot

Proposte signature e innovative al ristorante e insalate e Sandwich al bar. Così andrea Aprea riparte nella nuova location


Riso Gallo: dal campo al piatto sulla via della sostenibilità

Riso Gallo guarda al futuro con le nuove basi per preparazioni veloci e di alta qualita’

La timida anguria è diventata grande
 nelle cucine dei ristoranti

Finora servita a fine pasto o durante le merende casalinghe, ha assunto un interessante ruolo quando qualcuno ha pensato reinventarla in cucina. Tra le migliori la Reggiana Igp

Con Rational la cucina del futuro è già realtà

Con il concetto di iKitchen, l’utilizzo combinato delle soluzioni di cottura smart di ultima generazione, iCombi Pro e iVario Pro, supportato dalla gestione digitale, Rational fa evolvere la cucina, rendendola piU’ flessibile e performante e abbattendo costi e spazi
css.php