La grande cucina italiana a Sansepolcro: arriva il Festival Primi dei...
Dall’1 al 3 maggio Sansepolcro ospita la seconda edizione di Primi dei Primi, festival dedicato alla pasta e alla cucina italiana d’autore. In programma chef stellati, masterclass, degustazioni, street food e una cena di gala con ospite d’onore Iginio Massari.
Carciofi in tavola tutto l’anno, una ricetta coi Carciofi Spicchi Orogel
I Carciofi Spicchi Orogel Food Service offrono praticità, continuità e qualità costante in cucina professionale: già pronti all’uso, mantengono gusto autentico, struttura e personalità del vegetale, aiutando gli chef a ottimizzare tempi, ridurre sprechi e concentrarsi sulla creatività.
I prodotti ittici dell’Alaska partecipano a Tuttofood 2026: Pad 2 –...
Alaska Seafood Marketing Institute conferma la presenza a TUTTOFOOD 2026, dall’11 al 14 maggio a Rho Fiera Milano. In vetrina il pescato selvaggio dell’Alaska, simbolo di sostenibilità, biodiversità e qualità gastronomica, con degustazioni e incontri dedicati a operatori e visitatori.
Premiati a Perugia i vincitori della XXXIV edizione dell’Ercole Olivario, concorso...
Si è svolta il 22 aprile al Teatro Pavone di Perugia la cerimonia di premiazione della XXXIV edizione dell’Ercole Olivario, il concorso nazionale dedicato alle eccellenze olearie italiane, promosso da Unioncamere Nazionale con il coinvolgimento di istituzioni e organizzazioni del comparto.
La ristorazione si ritrova in un bicchier d’acqua
A lungo trascurata rispetto a vini e cocktail ma anche a birre, kombucha, tè e caffè, e considerata un elemento marginale del pasto e una componente implicita del “coperto”, oggi l’acqua sta riconquistando una vera dignità nell’ambito dell’alta ristorazione. E sono sempre di più gli indirizzi che scelgono di dedicarle un’attenzione speciale e uno spazio ad hoc nella proposta
Lomellina Terra di Riso debutta sul mercato: sette aziende lanciano il...
Nasce Lomellina Terra di Riso, nuovo marchio ombrello che riunisce sette imprese del territorio pavese per valorizzare produzione risicola, biodiversità varietale e identità territoriale. Al debutto anche un packaging coordinato e un programma di iniziative fino al 2027.
Diamoci del tè, otto varietà da utilizzare anche in cucina
Il tè in cucina come ingrediente e in carta come bevanda. Eccovi le migliori varietà da abbinare a piatti salati o dolci durante il pasto. O da servire a fine pasto quale alternativa calda a caffè e liquori
Formaggi Dop e Igp nei menù online: più visibilità e maggiore...
La ricerca AFIDOP 2025 rileva una crescita del 20% dei contenuti dedicati ai formaggi certificati nei menù online. Oltre la metà delle citazioni rispetta i disciplinari, aumenta l’uso dell’acronimo DOP e migliora la precisione nella comunicazione delle denominazioni tutelate.
Nuovo disciplinare per la Fontina Dop sostenibilità, innovazione e tutela della...
Pubblicate in Gazzetta Ufficiale le modifiche agli articoli 3 e 6 del disciplinare. Tra le novità: possibilità di refrigerazione e termizzazione del latte, maggiore flessibilità organizzativa per le aziende, introduzione del trattamento HPP prima dell’immissione in commercio. Invariato il profilo organolettico del prodotto.
Buona anche la seconda per Evolio Expo, la fiera dedicata all’olio...
Bilancio molto positivo per la seconda edizione positivo della manifestazione B2B che ha portato a Bari 6720 visitatori, confermandosi piattaforma di riferimento per produttori, buyer e operatori professionali
La birra, una risposta possibile alla voglia di bere light
Meno alcolica rispetto al vino. Uguale capacità di accompagnare i piatti della tradizione e, ancor più, quelli creativi. Costi contenuti. Ecco perché, dopo un rapporto difficile, l’amore tra bionde, ambrate e ristorazione sembra stia finalmente sbocciando
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Cuisine Royale, un solo prodotto, infinite preparazioni!
Un semilavorato pronto all’uso pensato per la cucina professionale: pratico, sicuro e versatile. Senza lattosio e senza glutine, garantisce risultati costanti, riduce gli sprechi e semplifica il lavoro quotidiano, adattandosi a tantissime preparazioni per ogni momento della giornata
