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Food è la sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

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Sugosi Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i sughi surgelati della linea Sugosi di Surgital (ben 15 referenze). Nello specifico, la Crema di...
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Prosciutto cotto lenta cottura Coati: le ricette di Roberto Carcangiu

Due nuove ricette firmate dallo chef Roberto Carcangiu con due prodotti Coati: il Prosciutto cotto alta qualità e il Petto di tacchino, entrambi realizzati a lenta cottura

L’olio di girasole è garantito italiano con l’accordo Olitalia – Fai

«Riteniamo che il rinnovo di questo accordo sia molto importante per sviluppare e rafforzare una filiera 100% italiana dell’olio di semi di girasole altoleicodedicata...

Le cucine degli altri (ma anche tecniche di cottura e nuovi...

Diventa permanente il food lab virtuale Chez Kumale, dedicato alle cucine del mondo, ideato dal giornalista e food designer Vittorio Castellani, meglio conosciuto con...

Iniziativa Menù per il delivery geolocalizzato dei ristoratori

Ottimi risultati per ll’iniziativa #ristoriAMOci-a-casa, la rete creata dall'azienda Menù, che produce prodotti per la ristorazione professionale, per promuovere la distribuzione di pasti a...
pesce di lago

La riscoperta dei pesci di lago e di fiume gustosi e...

Il pesce di lago e di fiume, un ingrediente un po’ dimenticato, sta vivendo una vera riscoperta da parte di numerosi chef. Il pesce di...

Black Box, la ricetta del pastry chef Galileo Reposo

Il pastry chef Galileo Reposo ha ideato la ricetta Black Box Cioccolato e Arancia: un cubo al fondente con un cuore di arancia, realizzato...

La cena gourmet preparata in casa (con ingredienti e tutorial stellati)

È una specie di delivery, una via di mezzo diciamo tra una cena in un ristorante top e un classico servizio di consegna. Il...

Unilever lancia il concorso on line #FoodArt

Unilever lancia il concorso #FoodArt. In sostanza, chi lo desidera può postare sul proprio profilo Instagram e condividere sul sito www.concorsofoodart.it lo scatto di...
spezie

Spezie: usi e tecniche innovative nelle cucine degli chef

Oggi il cuoco ha a disposizione un numero praticamente infinito di spezie. Che forse deve reimparare a utilizzare e calibrare, anche attingendo alle cucine degli “altri”
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Polpette di baccalà e cannellini: la videoricetta di Roberto Carcangiu

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i Cannellini Valfrutta Granchef. Di seguito trovate la videoricetta. Polpette di baccalà e cannellini  (ingredienti per 4...
Forestina Nera

Forestina Nera: la ricetta di Galileo Reposo con Amarena Dark

Il dessert del pasticcere Galileo Reposo, realizzato con Amarena Dark, dalla linea Goloseintese di Giuso: una rivisitazione della classica Foresta Nera
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