Home Food

Food

Food è la sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Barretta snack con noci pecan e passion fruit: la ricetta di...

Il mondo delle farine offre una gamma di prodotti sempre più variegati e specializzati. In questo caso il maestro pasticcere Galileo Reposo ha messo...
Bonaventura Maschio Pairing Challenge

Criteri guida per i giusti abbinamenti dal Bonaventura Maschio Pairing Challenge

Pasteggiare a ritmo di cocktail è la moda del momento. Un’evoluzione quasi inevitabile, forse, vista l’attuale popolarità della mixology e l’avvicinamento sempre più marcato...
video

Cetrioli zucchine e rucola con calamari e pomodori sott’olio: la videoricetta...

Un primo piatto in stile gazpacho: la videoricetta di Roberto Carcangiu con i pomodori semidried Robo
Torta al Philadelphia e frutti di bosco, di Galileo Reposo

Torta al Philadelphia e frutti di bosco, di Galileo Reposo

Al pasticcere di Peck Galileo Reposo abbiamo chiesto di "mettere alla prova" Philadelphia. Ecco una ricetta che ha ideato con il ben noto latticino...
Oleificio Zucchi

Oleificio Zucchi: a ogni piatto il suo olio

Alta qualità, profili di gusto ricchi e diversificati e un occhio alla praticità. È con questa filosofia che Oleificio Zucchi, fondata nel 1810 e...
Lo chef Andrea Del Villano (in primo piano) tra i protagonisti dell'evento "Birra e alta gastronomia"

Birra Morena e alta gastronomia, un abbinamento che funziona

Prosegue con grande interesse e partecipazione la partnership tra la Fic-Federazione Italiana Cuochi e Birra Morena, birra ufficiale dei Campionati della Cucina Italiana per...
video

Quinoa in insalata, verdurine novelle e feta, la videoricetta di Roberto...

Lo chef Roberto Carcangiu ha realizzato per Ristoranti una videoricetta a base di quinoa, verdure e feta. Una ricetta interessante come piatto unico estivo,...

La poche à la peche con pasta fillo TK, la ricetta...

Il maestro pasticcere Galileo Reposo ci propone, in questa ricetta di sua invenzione, un utilizzo insolito della pasta fillo Toni Kaiser, distribuita in Italia...

Viviana Varese e La dolce mela, cannolo rosa perfetto per il...

La chef stellata Viviana Varese interpreta il cannolo Bussy e ne fa un dessert d'autore
video

Medaglioni di Pollo Latte e Miele, la videoricetta di Roberto Carcangiu

Carni sode, compatte e saporite per questo ruspante allevato a latte e miele. Nella ricetta di Roberto Carcangiu una interpretazione dei medaglioni che possono...

Pollo Latte & Miele, ruspante di carattere

Lo chef Roberto Carcangiu ha effettuato la sua "prova sul campo" sul Pollo Latte & Miele dell'azienda agricola Scudellaro, che alleva i polli (ma...
video

Lumache, bietole e olive, ricetta di Roberto Carcangiu

Le lumache, un alimento interessante per valori proteici e possibilità gastronomiche. Lo chef Roberto Carcangiu ci propone la sua versione, realizzata con le lumache...
css.php