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La sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Bonduelle Food Service

I 7 impegni di Bonduelle Food Service per un’agricoltura e un’alimentazione...

Da Bonduelle Food Service un nuovo programma in 7 punti per contribuire alla salute del pianeta e delle persone con un’attenzione specifica al mondo della...
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Olio Evo per i problemi di mantecazione e cremosità. I consigli...

Un consiglio su come risolvere i problemi di mantecazione e cremosità nei primi piatti arriva dallo chef Giuseppe Capano che afferma: «Sono ottimi alleati in...
Spolvero bianco

Spolvero Bianco Di Marco, la nuova farina che aiuta la lavorazione...

Di Marco, azienda romana specializzata nello sviluppo di miscele di farine innovative, presenta Spolvero Bianco, una farina appositamente realizzata per agevolare la lavorazione di qualsiasi...
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Tartellette alle noci pecan, cioccolato e caffè, la ricetta di Galileo...

Un dessert di classe realizzato a partire da una tartelletta di pasta frolla al cioccolato: la food solution dolce di qualità per il ristorante
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Una Blonde d’Aquitaine per chef Davide Oldani

Lo chef a due stelle Davide Oldani è il testimonial della pregiata carne bovina Blonde d'Aquitania
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Crostata marroni, cachi e yogurt: la ricetta di Galileo Riposo

Alla prova del maestro pasticcere Galileo Reposo i marrons glacés Agrimontana
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Gnocchi vegetali Zini, le ricette di Roberto Carcangiu

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La pâte a bombe firmata Eurovo Service è un semilavorato ideale per produrre mousse, crema di burro, gelati e svariate tipologie di Parfait ecc. Il...
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Sugosi Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i sughi surgelati della linea Sugosi di Surgital (ben 15 referenze). Nello specifico, la Crema di...
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Prosciutto cotto lenta cottura Coati: le ricette di Roberto Carcangiu

Due nuove ricette firmate dallo chef Roberto Carcangiu con due prodotti Coati: il Prosciutto cotto alta qualità e il Petto di tacchino, entrambi realizzati a lenta cottura

L’olio di girasole è garantito italiano con l’accordo Olitalia – Fai

«Riteniamo che il rinnovo di questo accordo sia molto importante per sviluppare e rafforzare una filiera 100% italiana dell’olio di semi di girasole altoleicodedicata...

Le cucine degli altri (ma anche tecniche di cottura e nuovi...

Diventa permanente il food lab virtuale Chez Kumale, dedicato alle cucine del mondo, ideato dal giornalista e food designer Vittorio Castellani, meglio conosciuto con...
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