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Food è la sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Olio EVO Sostenibile dell’Unione Europea

Da Zucchi il nuovo Olio Evo Sostenibile dell’Unione Europea

Un olio europeo: lo ha creato l’Oleificio Zucchi di Cremona sotto la nuova etichetta Olio Evo Sostenibile dell’Unione Europea; un blend che scaturisce dalla selezione di olive...

Dolci e profumate, sono le fragoline di Nemi

Crescono sulle sponde dell’omonimo lago, a pochi chilometri da Roma, queste fragoline apprezzate per il consumo tal quale e in pasticceria

“Più formazione aiuta l’olio”. È la linea dettata dal primo forum...

Olio e ristorazione. Questo il tema del primo forum nazionale organizzato da Olio Officina e tenutosi a Milano lo scorso fine maggio presso le...

Il Parmigiano Reggiano di montagna, risorsa in cucina e in tavola

Un prodotto insostituibile e d'eccellenza. Il Parmigiano Reggiano è un vanto della produzione casearia italiana e abbiamo chiesto allo chef Roberto Carcangiu di provare...
Debic

Debic presenta la nuova bottiglia ergonomica creata per le mani dei...

Debic, punto di riferimento per i professionisti del foodservice per quanto riguarda i prodotti lattiero-casearia lancia sul mercato una nuova bottiglia che promette facilità...
gnocchi parmigianovideo

Gnocchi soffici al Parmigiano di montagna e champignon in brodo vegetale

Sapido e versatile, il Parmigiano Reggiano è un prodotto che non può mancare in cucina. E quello di montagna ha caratteristiche peculiari che si trasmettono ai piatti. La nostra prova
Dentro al Guscio_Marco Bianchi

Dentro al guscio è il nuovo ricettario di Marco Bianchi

Dentro al guscio è il nuovo ricettario di Marco Bianchi, divulgatore scientifico di Fondazione Umberto Veronesi, che ci guida alla scoperta di 20 ricette salutari...
fiorino

Ora c’è il Pecorino al Pesto. Lo fa “Il Fiorino” con...

Presentato un nuovo formaggio dal Caseificio Il Fiorino. Si tratta di un Pecorino al Pesto realizzato in collaborazione con Pesto Rossi, azienda genovese specializzata...

Le virtù del riso Nerone, dai risotti alle insalate

Nero e profumato, il riso Nerone dell'Agricola Belvedere di Bianzè (Vc) è una nuova varietà di riso nero dal colore intenso e ottima tenuta...

Lo scalogno, bulbo a metà tra cipolla e aglio

Con la varietà romagnola i piatti guadagnano ancor più gusti e aromi. I francesi lo sanno e ne vanno pazzi. E noi sappiamo valorizzarlo?
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Scrocchiarella di riso nero, scamorza, melanzane e peperoni

Vi proponiamo la videoricetta di Roberto Carcangiu, realizzata con la Scrocchiarella Italmill, un prodotto ad alto valore di servizio. Ecco di seguito la ricetta, che...

Scrocchiarella, la focaccia pronto uso nel cestino del pane e non...

Abbiamo messo alla prova Scrocchiarella Frozen di Italmill, un prodotto rapido da rigenerare, ideale per arricchire il cestino del pane, e utile per gustose ricette, a spreco zero
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