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Food è la sezione di “Ristoranti” dedicata al mondo dei prodotti e del foodservice. Quali i migliori? Come vengono prodotti e dove. le tecniche di produzione, la scelta delle materie prime.

Tutte le novità del mondo food-service, sugli abbinamenti e sulle ricette più adatte, per aiutare i ristoratori a soddisfare i propri clienti in un mondo dove le richieste degli stessi sono sempre più attente e differenziate nei gusti e nelle aspettative. Grazie a questa sezione del sito, gestori, chef e operatori del mercato potranno trovare spunti e consigli sui migliori prodotti sul mercato, nuovi e non, rimanendo cosi costantemente aggiornati sulle tendenze di gusto.

 

 

 

 

Il rosso di Mazara, re dei gamberi

Proviene dai mari siciliani e si puo’ servire crudo o cotto. Senza solfiti e friend of the sea e’ in attesa del riconoscimento della Dop
Felicetti

Pastificio Felicetti apre un nuovo stabilimento e punta alla Borsa. Isa...

Nuovo stabilimento di Pastificio Felcetti a Molna di Fiemme (Tn) con un investimento complessivo di 28 milioni di euro e per l'occasione apre le...
surgelati

Surgelati ottimi anche sotto il profilo nutrizionale. Lo dice la scienza

È una credenza abbastanza diffusa, almeno tra i consumatori, che i surgelati siano inferiori, a livello di caratteristiche nutrizionali, ai prodotti freschi: ci sono...
pizzoccheri

Nasce il Consorzio di Tutela dei Pizzoccheri della Valtellina

I pizzoccheri avevano già ottenuto il marchio Igp dal 2016. Ora nasce il Consorzio che si è insediato il 18 luglio scorso alla presenza dei soci fondatori: Gastroval, Pastai in...
mazara

Il rosso di Mazara, re dei gamberi

Proviene dai mari siciliani e si può servire crudo o cotto. Senza solfiti e friend of the sea è in attesa del riconoscimento della dop

Riso Pastasì Surgital, il gusto del riso sposa la tecnologia del...

Alla recente edizione di Cibus 2018 l'azienda ravennate Surgital ha lanciato un innovativo prodotto: il riso precotto Pastasì soluzioni Express, un prodotto gelo di...
video

Crocchette di riso e lenticchie, salsa ai peperoni gialli e yogurt

Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova il riso Carnaroli Pastasì Surgital. Di seguito la ricetta e la ricetta filmata. Crocchette di riso, lenticchie, salsa ai...
Olio EVO Sostenibile dell’Unione Europea

Da Zucchi il nuovo Olio Evo Sostenibile dell’Unione Europea

Un olio europeo: lo ha creato l’Oleificio Zucchi di Cremona sotto la nuova etichetta Olio Evo Sostenibile dell’Unione Europea; un blend che scaturisce dalla selezione di olive...

Dolci e profumate, sono le fragoline di Nemi

Crescono sulle sponde dell’omonimo lago, a pochi chilometri da Roma, queste fragoline apprezzate per il consumo tal quale e in pasticceria

“Più formazione aiuta l’olio”. È la linea dettata dal primo forum...

Olio e ristorazione. Questo il tema del primo forum nazionale organizzato da Olio Officina e tenutosi a Milano lo scorso fine maggio presso le...

Il Parmigiano Reggiano di montagna, risorsa in cucina e in tavola

Un prodotto insostituibile e d'eccellenza. Il Parmigiano Reggiano è un vanto della produzione casearia italiana e abbiamo chiesto allo chef Roberto Carcangiu di provare...
Debic

Debic presenta la nuova bottiglia ergonomica creata per le mani dei...

Debic, punto di riferimento per i professionisti del foodservice per quanto riguarda i prodotti lattiero-casearia lancia sul mercato una nuova bottiglia che promette facilità...
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