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Tendenze

Le novità del mondo della ristorazione: le nuove tendenze, i locali e i professionisti di riferimento, le notizie da non perdere, gli appuntamenti chiave per i professionisti del settore

Vendere meglio con la carta dei vini

Come dovrebbe essere e quali linee dovrebbe seguire una carta che aiuti davvero a presentare e quindi vendere meglio il vino? Ce lo spiegano Andrea Malgaroli, i professionisti premiati di recente a Slow Wine Fair e Matteo Zanni che ha appena risistemato la carta del Desco di Verona

Anche al ristorante il buon caffè è possibile

Ecco come ottenere una tazzina di caffè dallo standard sempre elevato
alfieri

Andrea Alfieri è il nuovo presidente di Charming Italian Chef

Sostituisce il presidente uscente Raffaele Geminiani e rimarrà in carica per il prossimo triennio
greenology

Greenology e la Semiotica del menù

Una guida veloce per inserire piatti vegetali in menù in modo inclusivo, così da conquistare nuovi pubblici
Niko Romito

Niko Romito parla all’Onu

Ha tenuto il suo discorso di fronte a più di 100 giovani
riso scotti

La Linea Verde e Riso Scotti stringono una partnership strategica

Le prime due referenze ad arrivare sul mercato, all’interno della linea dei Piatti Freschi DimmidiSì saranno Riso Venere alla Mediterranea e Riso Venere con Pollo
iVario

iVario Rational: un unico sistema di cottura per bollire, arrostire e...

iVario è in grado di sostituire fornelli, pentole, padelle, friggitrici, pentole a pressione e bagnomaria nelle cucine dei ristoranti

Bespoke Distillery: cocktail da spillare e servire al tavolo

Bespoke Distillery punta alla ristorazione e all’hotellerie con i suoi drink pre-batched in fusto e il noleggio di cocktail station complete di professionista. Per offrire un servizio in più
apci

Simposio Apci: la Ristorazione riparte dal buon senso

Si è concluso il Simposio Tecnico Le Stelle della Ristorazione Apci, momento di riflessione sulla professione, sulla sua evoluzione e rinascita
Ineo

A Roma apre l’Ineo, all’interno di Anantara Palazzo Naiadi

Sotto la guida del'Executive Chef Heros de Agostinis
troccoli

Surgital presenta i Troccoli

I nuovi spaghetti a sezione triangolare di Surgital ampliano la dotazione di pasta lunga dei migliori ristoranti

Diventano quattro le Cuvee Classiche Val d’Oca

Val d’Oca presenta le quattro quattro etichette che esprimono le diverse anime del Prosecco Docg e Doc
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