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Le novità del mondo della ristorazione: le nuove tendenze, i locali e i professionisti di riferimento, le notizie da non perdere, gli appuntamenti chiave per i professionisti del settore

Misha Sukyas

A condurre “Camionisti in Trattoria” ora c’è Misha Sukyas, con...

Chef Rubio non offrirà più le su tonsille alle penetranti inquadrature del programma “Camionisti in Trattoria”. Il divorzio tra l’ex rugbista e Discovery Channel...

Surgital premia gli chef che scelgono i prodotti della linea Divine...

Parte il 27 gennaio"Divine Experience" la nuova raccolta punti legata a Divine Creazioni di Surgital, con premi pensati per gratificare la professione dello chef Con la...
enozioni

Fascino e cultura del vino: a Milano torna “Enozioni” di Ais...

Importante evento per l’enologia italiana il 25 e 26 gennaio: al Westin Palace Hotel di Milano si svolgerà la terza edizione di Enozioni, rassegna...
Résistants

Ristoranti contro le emissioni di Co2. L’esempio arriva dal parigino...

I ristoranti possono dare un contributo sostanziale alla lotto contro il cambiamento climatico. In due modi: con una gestione ecosostenibile del loro ristorante e con...

Maculan premia il miglior abbinamento piatto salato-vino dolce. Come concorrere

L'abbinamento tra un piatto salato e un vino dolce ha una storia lunga e con esempi illustri sia aristocratici che popolari:  dal francese Sauternes accostato...
Staj

Napoli: Da Staj i noodle si uniscono a colatura di alici,...

Classe 1985, formazione internazionale, lo chef Lucio Paciello crea un piatto fusion nel quale i noodle incontrano la mediterranea colatura di alici, alle vongole...
sprechi alimentari

La ricerca Metro sugli sprechi alimentari nei ristoranti: un terzo punta...

Il problema è quello ancora irrisolto dello spreco alimentare da parte dei pubblici esercizi. Un nuovo sforzo per trovare una soluzione arriva da Metro...
ingruppo

Fino al 20 aprile c’è Ingruppo: la cucina di 20 top...

Parte oggi in provincia di Bergamo e si concluderà il 30 aprile 2020 l’ottava edizione di Ingruppo che riunisce nello stesso format 20 ristoranti, 8...
repup

RepUP, l’app che risponde alle recensioni, supera gli obiettivi del crowfunding

Sale irresistibilmente la percentuale di clienti che consultano le recensioni on line prima di scegliere il ristorante e sono sempre più numerosi quelli che...
Niko

Niko Romito è “Chef europeo dell’anno”. Madrid Fusìon premia la Semplicità

È Niko Romito, del Reale di Castel di Sangro, il vincitore 2020 del premio “Chef europeo dell’anno” assegnato nel corso dei lavori del prestigioso...
officina

A Milano nona edizione dell’Olio Officina. Tema: L’Olio dei Popoli

Si terrà dal 6 all'8 febbraio 2020, a Milano, l’Olio Officina Festival. La sede sarà ancora Palazzo delle Stelline. Questa nona edizione celebra due anniversari: i 60...
philiaz

Caldaro (Bz): Jules Verne ispira il concept del Philiaz, con specialità...

Il Giro del Mondo in 80 giorni, il celebre romanzo di Jules Verne ha ispirato il concept del Philiaz a Caldaro (Bz). Il tema, naturalmente, è...
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