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Le novità del mondo della ristorazione: le nuove tendenze, i locali e i professionisti di riferimento, le notizie da non perdere, gli appuntamenti chiave per i professionisti del settore

Arriva in Italia il salmone Ōra King, il “Wagyu del mare”

I professionisti italiani dell’alta cucina possono finalmente disporre dell’ Ōra King, il salmone neozelandese che il New York Times lo ha definito il “Wagyu...
prosecco doc

Il Prosecco Doc supera i 500 milioni di bottiglie all’anno

Anche se nel mese di dicembre erano trapelate notizie allarmistiche sull’andamento dei consumi dei vini spumanti, la Doc Prosecco è riuscita a chiudere l’anno...
World Luxury Restaurant Awards

Due ristoranti di Dublino vincono i World Luxury Restaurant Awards

Nonostante le sfide del 2020, la scena gastronomica di Dublino ha mantenuto una straordinaria vivacità, con una serie di chef premiati dalla Michelin e...
ubri

Ubri scrive a Conte: vogliamo partecipare al tavolo per il decreto...

Con una lettera inviata al Ministro dello Sviluppo Economico e al Premier Giuseppe Conte, Ubri - Unione brand ristorazione italiana -  ha chiesto di...
emanuele pollini

Mosca: chef Emanuele Pollini lascia Cracco e diventa brand manager de...

Importante svolta nella carriera di Emanuele Pollini, finora alla guida del ristorante moscovita di Carlo Carlo Ovo del Lotte Hotel. Dall’agosto 2021 il trentacinquenne chef...
Danny Smiles

Canada: lo chef Danny Smiles spedisce a casa gli ingredienti del...

“Il ristorante italiano a casa tua”. E' questo lo slogan con il quale lo chef canadese Danny Smiles – star della trasmissione tv “Top...
Ruffoni

Forbes omaggia Pietro Ruffoni, 25 anni, ideatore di nuove app per...

Si chiama Pietro Ruffoni, ha 25 anni, è vicentino ed è stato inserito da Forbes nella classifica dei 100 top manager innovatori italiani per...
ardito

Pierluca Ardito è il nuovo Team Manager della Nazionale Italiana Cuochi

L’assemblea del Consiglio Nazionale della Fic (Federazione Italiana Cuochi) ha eletto a grande maggioranza lo chef Pierluca Ardito Team Manager per le competizioni della...
deliveristo

I trend della ristorazione per il 2021

I trend della ristorazione per il 2021, previsti dopo questo incredibile e sconvolgente 2020, sono stati indagati a tutto tondo da Deliveristo, un servizio...
fuori casa

Fine anno in picchiata. Ma nel 2021 arriva la ripresa (consistente)

Secondo Crest Weeklies, l’indagine settimanale sui consumi fuori casa di The Npd Group, i consumi fuori casa torneranno a crescere nel 2021. I tassi...
Comte de Montaigne

Comte de Montaigne dedica un’etichetta agli stellati Michelin

Comte de Montaigne, Maison di Champagne dell’Aube da sempre partner del mondo Ho.Re.Ca., ha dedicato un’etichetta speciale agli Chef stellati della 66^ edizione della...
tork

Igiene, praticità e sostenibilità: le soluzioni di Tork

L’aumento degli standard di pulizia e igiene negli esercizi pubblici è un imperativo categorico. Allo scopo di migliorarli ulteriormente, Tork, azienda specializzata nell’igiene professionale,...
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