Home Tendenze

Tendenze

A Boston apre lo Spyce con cucina robotizzata. Il limite? i...

Entrando allo Spyce di Boston, almeno per ora non aspettatevi di trovarci le lasagne al forno perché l’aspetto dei piatti è piuttosto orientaleggiante. Per...

Ne hai piene le scatole degli sprechi?

Secondo un'indagine Fipe sui ristoratori, il 50% dello spreco di cibo al ristorante avviene a tavola. Ma l'imbarazzo frena la richiesta di portarlo via
mozzarella

La Mozzarella di Bufala Campana Dop schiera gli avvocati contro il...

L'attuale commedia cinematografica italiana ha ereditato ben poco dalla grande commedia degli anni sessanta e settanta, quando gli attori erano i papà dei protagonisti...

Scuole alberghiere contro lo spreco alimentare. Laboratorio Tortellini premia le migliori...

“I laboratori a tavola - Il buono che avanza” è il tema del contest che Laboratorio Tortellini (Surgital) ha promosso quest'anno tra le scuole alberghiere italiane...
ingruppo

Al via Ingruppo con 14 stellati accessibili a tutti. Tra le...

Cucina gourmet e prezzi pop sono conciliabili? La risposta la darà dal 15 febbraio al 30 aprile, per il settimo anno consecutivo, Ingruppo il...
vissani

Vissani esterna: Borghese fa tv, non è un cuoco. Sfiora il...

Con lo stile schietto che lo distingue, chef Vissani ha sferzato un diretto sulle ganasce di chef Borghese. “Si diverte a fare tv - ha...
trend

I trend della ristorazione nel 2019. Ecco le previsioni

È possibile prevedere il trend della ristorazione nel 2019? La risposta è sì. Ma niente sfera di cristallo per carità, quelle vere sono difficili...

Nei ristoranti Jre i giovani pagano solo 25 euro

Una promessa fatta durante il 25° Congresso Nazionale dei Jre (Giovani Ristoratori Europei) viene ora mantenuta e diventa operativa in coincidenza con il 25° compleanno...
ristoranti

Ristoranti pieni nella notte di San Silvestro. Tutti i numeri di...

Un altro significativo segno che la crisi è alle spalle: le cene fuori casa per la cena di San Silvestro sono aumentate in quantità...
abruzzo

La UE riconosce il marchio “Ristoranti tipici d’Abruzzo”. Ora sono individuabili...

D’ora in poi sarà possibile riconoscere un ristorante tipico abruzzese in tutto il territorio dell’Unione Europea grazie al marchio RTA (Ristorante Tipico d’Abruzzo) istituito...
Michelin

Chef alle prese con la Michelin (e clienti con la cucina...

Abbiamo chiesto a persone comuni cosa pensano della cosiddetta cucina delle stelle. E agli chef cosa cambia quando prendono o perdono la stella. Un quadro da considerare
pranzo di natale

Chef dal cuore d’oro preparano il pranzo di Natale per 2000...

Momento di inclusione per coloro che soffrono a reclusione. In una società dedicata all’esaltazione del vincente.  Alcuni Chef, molti dei quali stellati e tutti dal...
css.php