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Tendenze

Le novità del mondo della ristorazione: le nuove tendenze, i locali e i professionisti di riferimento, le notizie da non perdere, gli appuntamenti chiave per i professionisti del settore

Miglior sommelier

Stefano Berzi è il Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc

Il concorso  si è tenuto durante il 54° Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier. insieme, il dibattito “Futurismo enogastronomico”
Michelin Italia

Guida Michelin Italia 2022: le nuove stelle sono 35

La Campania si è distinta per le 8 nuove stelle e per i due nuovi ristoranti 2 stelle

Bistecca veg stampata in 3D e foie gras vegetale: le nuove...

I ristoranti di Londra terreno di sperimentazione dei nuovi ingredienti: lo chef tristellato Marco Pierre White promuove la nuova bistecca veg in 3D di Redefine Meat. E lo chef Alexis Gauthier sostituisce il fois gras con il faux gras
trend

Menu snelli, cucina espressa, shopping green: i nuovi trend al ristorante

I clienti chiedono più "sostanza", ecosostenibilità, freschezza e piatti espressi: i risultati dell'indagine The fork sull'evoluzione della ristorazione

Underwater Wines: una cantina sui fondali marini di Portofino

Jamin Underwater Wines, in pratica un servizio (chiavi in mano) per le cantine vinicole che desiderano far affinare i propri vini sui fondali marini

Sustainable Restaurants, il pescato ecosostenibile lo trovi con l’App

Il progetto Sustainable Restaurants seleziona i ristoranti che utilizzano prodotti certificati Friend of the Sea e/o Friend of the Earth. Già circa 200 gli aderenti in Italia, identificabili tramite vetrofanie e un'apposita App
Ristoranti Black friday 2021

Black Friday 2021: abbonati a Ristoranti con offerte imperdibili

Il Black Friday 2021 è alle porte e il Gruppo Tecniche Nuove partecipa con una promozione speciale dedicata a Ristoranti. Dal 22 novembre al 29...

Come usare la cuccuma per gli specialty

Analizziamo uno strumento antico per fare il caffè: la cuccuma, evoluzione della prima caffettiera a filtro inventata da Jean Baptiste de Belloy, arcivescovo di Parigi, nella metà del 1700.
Immorale Osè

Milano: il nuovo progetto di Luca Leone Zampa è “Immorale osè”

Apre l'evoluzione ancora più maliziosa di Immorale bistrot

Alla Farmacia dei Sani la Puglia è declinata tra cocktail e...

Valentina, Fabio e Roberto Rizzo sono i protagonisti di quelle che oggi sono due tra le piu’ interessanti realta del’ leccese: la farmacia dei sani e quella dei Contenti

I nuovi Bib Gourmand 2022, l’anteprima della guida Michelin

In anteprima sul lancio della 67a edizione della Guida Michelin Italia, Michelin svela i nomi dei nuovi ristoranti Bib Gourmand. Il Bib Gourmand, ovvero la...
Okabe

Milano: Roberto Okabe apre un sushi bar all’Arcimboldi

La cucina giapponese creativa di Roberto Okabe fra danza, teatro e musica
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