A soli due mesi dal debutto nella selezione 2025 della Guida MICHELIN, lo chef Valerio Braschi compie un nuovo passo nel suo percorso professionale. Il ristorante The View by Valerio Braschi si trasferisce al primo piano di Piazza Duomo 21, nel cuore di Milano, all’interno del building di Glamore Group.
Identità confermata, contesto rinnovato
Il progetto mantiene nome e visione, ma cambia cornice: uno spazio più raccolto, una sala elegante e una cucina interamente dedicata alla creatività dello chef. La nuova location offre una vista diretta sulla Galleria Vittorio Emanuele II e sulla Piazza Duomo, rafforzando l’esperienza complessiva senza stravolgere l’identità del ristorante.
Un percorso in continua evoluzione
Cresciuto in una famiglia di ristoratori, Braschi ha trasformato una passione precoce in un linguaggio gastronomico personale, riconoscibile e audace. L’esperienza precedente in Piazza Duomo ha segnato una tappa decisiva, aprendo ora a una fase più matura e focalizzata, in cui gusto, tecnica ed estetica dialogano con maggiore libertà.
La visione dello chef
«Questa nuova casa è il modo più sincero per raccontarmi – spiega Braschi –. Qui tutto parla della mia storia e dei miei sogni. Ora lascio parlare i piatti e il sorriso dei clienti».
Determinazione, passione e autenticità guidano il nuovo capitolo di Valerio Braschi: un progetto che guarda avanti, nel segno di un’ambizione consapevole e profondamente personale.
