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Slow Wine Fair brinda con l’Horeca alla 5ª edizione: a BolognaFiere...
Organizzata da BolognaFiere e Slow Food, Slow Wine Fair ospiterà oltre mille aziende vitivinicole da tutte le regioni italiane e da più di 30 Paesi. Oltre al vino, gli specialty coffee, il sidro, gli amari e le proposte di SANA Food
Jacopo Ticchi è il cuoco dell’anno
Materia prima d’eccellenza proveniente da pesca sostenibile nell’Adriatico e una lavorazione pensata per esaltarne le caratteristiche. Il progetto di Jacopo Ticchi cambia il paradigma della cucina di mare. E Da Lucio, nel cuore di Rimini, trasferisce e amplia al mondo del pesce la ricerca e le tecniche finora applicate alla carne
Quando l’olio è l’ingrediente segreto: gli Aromatici by Apreda
La linea degli Aromatici di Frantoio Muraglia si arricchisce di due blend studiati dallo chef stellato Francesco Apreda, Red Pikkante e Gold India
Santo Palato, la trattoria storica si rifà in veste contemporanea
Il nuovo Santo Palato a Roma propone citazioni e dettagli della sede aperta nel 2017 rivedendoli però in chiave contemporanea. Un progetto di restyling che ricrea l’atmosfera dell’originaria trattoria grazie anche a un mix di materiali nuovi e antichi
Abc, Venezia: arte e cucina sotto la pergola della corte veneziana
A Venezia, il ristorante Abc e il centro culturale Scuola Piccola Zattere sono un’unica entità all’interno di un palazzo storico. Nella corte, all’ombra della pegola metallica, si concentrano tutte le attività nel segno della condivisione, della memoria storica e del design contemporaneo
La Brinca: la maestria in cucina e cantina
La scelta di Ristoranti cade sulla Brinca di Ne (Ge), da quasi quarant’anni esempio di buona, anzi eccellente, ristorazione
Alla Brinca di Ne, la maestria è in cucina e cantina
La scelta di Ristoranti per il numero di novembre dicembre 2025 cade sulla Brinca di Ne (Ge), da oltre trent’anni punto di riferimento per la ristorazione italiana.
L’Uri a Verduno: il coraggio di cercare nuove strade
L’unione di Corea e Langa in quel di Verduno (Cn). Si chiama Uri ed è opera di Federica Vaira e Kim Ki che hanno appena abbandonato l’agriturismo che li ha lanciati per avviare un ristorante vero e proprio. Motivo: liberarsi dalle pastoie gastronomiche dell’agriformula e sondare ogni strada possibile
Apre a dicembre Zuma a Cortina, in tempo per le Olimpiadi...
Il format internazionale di izakaya porta il suo stile sofisticato in cima alle Dolomiti, per la prima apertura invernale del marchio Zuma in Italia
Grow ad Albiate, il gusto senza mezze misure
Grow nasce nel gennaio 2022 ad Albiate, in Brianza, per volontà dei fratelli Matteo e Riccardo Vergine e in pochi anni il ristorante si...
L’eleganza dello storione sott’olio, nei piatti dello chef Carcangiu
Due ricette dello chef Roberto Carcangiu per valorizzare i filetti di storione sott’olio: un prodotto artigianale 100% italiano, proposto da Caviar Giaveri
La Carbocrema pronta che piace agli chef (e ai puristi della...
Pensata per la ristorazione professionale, la Grancrema alla carbonara di Menù è la soluzione per velocizzare i tempi e ridurre i rischi e gli sprechi, salvaguardando gusto e consistenza
