Rational e una nuova strategia di sostenibilità che guarda al futuro
Rational presenta le linee guida future con cui intende affrontare il tema della sostenibilità. E preannuncia importanti novità di prodotto che verranno presentate a Host, a Milano dal 17 al 21 ottobre
La classifica 51-100 di The World’s 50 Best Restaurants 2025
The World’s 50 Best Restaurants 2025 ha annunciato la classifica dei ristoranti classificati dal n. 51 al n. 100. Una comunicazione che anticipa la cerimonia di premiazione finale che si terrà il 19 giugno a Torino, per la prima volta in Italia.
L’Italia che brilla nella Guida Michelin (e il confronto con gli...
L’annuale Rapporto Fipe confronta la ristorazione “stellata” italiana con quella del resto del mondo: le stelle nostrane sono seconde per numero con 391 insegne, di cui 14 tre stelle
ROC riaccende i fuochi: dal 3 giugno torna la “unusual delivery”...
Il progetto di delivery gourmet ideato da Matias Perdomo, Simon Press e Thomas Piras riparte con una nuova veste puntando su sostenibilità, accessibilità e alta cucina a domicilio.
Oleificio Zucchi premia i futuri ambasciatori dell’extravergine d’oliva
La Classe 3a I dell'IIS Crocetti Cerulli di Giulianova (Te, Abruzzo) vince la prima edizione del progetto formativo ideato da Oleificio Zucchi in collaborazione con Re.Na.I.A.
Cantina Noventa, così il vino racconta la sua storia: al via...
Un viaggio sensoriale e storico organizzato dalla Cantina di Botticino, nel cuore della Vigna Gobbio, tra vigneti secolari, attori in costume e vini Doc.
Ristorazione europea in leggero calo nel primo trimestre 2025, ma cresce...
Il settore della ristorazione in Europa ha chiuso il primo trimestre del 2025 in un contesto difficile, segnato da inflazione persistente, incertezza macroeconomica e cambiamenti nei comportamenti di consumo.
Milano, 19 maggio: al Forum Olio & Ristorazione 2025 si torna...
Un’intera giornata dedicata alla cultura dell’extravergine tra formazione, ristorazione e premi di eccellenza
Charles Joshua Pearce vince l’Artusi senza confini
A Charles Joshua Pearce il premio Surgital, La ricetta vincitrice erano i Fusilloni, pane, agrumi ossidati, premiato per la capacità di prendere un'idea dell'Artusi e reinterpretarla in un'ottica di sostenibilità
Ristorazione, il benessere guida le scelte: cresce la domanda di menu...
Bain & Company Italia e FIPE-Confcommercio rilevano un cambio nei consumi: più attenzione alla salute, pratiche sostenibili e il “fuori casa” come esperienza sociale
Andrea Gori: «Nel calice versate solo vini davvero di valore»
La proposta al calice, o in quartino, va ripensata dice Andrea Gori, titolare della Trattoria Da Burde. I clienti bevono meno, ma cercano qualità. Ecco perché, anche alla mescita, vanno proposte etichette che sappiano trasmettere emozioni
La cucina vegetale? Sempre più creativa e golosa
Soddisfare il pubblico vegetariano, ma anche fornire un’alternativa gustosa a chi mangia carne e pesce. La ricerca sul vegetale continua e raggiunge vette sempre più interessanti e capaci di essere punto centrale del menu. Cinque chef ci raccontano le loro ricette
