Al via le iscrizioni per “Extra Cuoca 2025”, il concorso nazionale che valorizza il talento delle cuoche professioniste e l’olio extravergine di oliva di qualità, finalista del Premio Ercole Olivario.
L’iniziativa, promossa da Comitato Ercole Olivario, Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e Lady Chef (FIC), è rivolta alle cuoche che, con le loro ricette, esaltano l’eccellenza dell’olio EVO. Le iscrizioni, gratuite, sono aperte fino al 30 settembre 2025 sul sito www.extracuoca.it.
Ogni partecipante può inviare fino a quattro ricette, una per ciascuna categoria: Antipasti e altre preparazioni, Primi Piatti, Secondi Piatti, Dolci. Le ricette, corredate di foto, saranno valutate da una giuria di esperti in base a sette parametri, tra cui l’uso consapevole dell’olio, l’originalità, la qualità nutrizionale e l’estetica.
Le finaliste parteciperanno alla “Sfida ai fornelli” davanti a una doppia giuria che decreterà le vincitrici (prima e seconda classificata per ciascuna categoria), premiando la valorizzazione dell’olio EVO, la sostenibilità e la preparazione tecnica.
Il concorso prevede anche attività formative dedicate alle cuoche sull’olio extravergine, il suo utilizzo e gli abbinamenti in cucina.
