Apre il Refettorio di Modena per persone in difficoltà voluto da...
Food for Soul, la Onlus fondata da Massimo Bottura, ha dato vita a Socialtables@Ghirlandina, già chiamato “Il Refettorio di Modena”. Ogni lunedì sera, la mensa...
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Grande curiosità per la prima edizione del Festival della Cucina Napoletana....
Si svolgerà dal 15 al 17 dicembre, alla Mostra d’Oltremare di Napoli, il Festival della Cucina Napoletana promosso da Medeaterranea, associazione di professionisti della scienza...
In arrivo le video-lezioni di Gordon Ramsey come non si è...
Gordon Ramsay si dà alle video-lezioni. I super tutorial del super chef più famoso al mondo saranno acquistabili nelle prime settimane del 2017 e, nome di...
“Les 100 chef” incorona Alain Passard primo chef al mondo. 8...
È stata pubblicata la classifica Les 100 Chefs 2017 compilata sulla base dei risultati di un sondaggio condotto dalla rivista francese di settore “Le Chef”....
Non è solo gallina vecchia che fa buon brodo
La ricerca e la sperimentazione hanno toccato negli anni anche il più classico degli alimenti. Trasformandolo e rendendolo protagonista o stupefacente comprimario di primi, secondi e dessert. Tutto può diventare brodo e trasformare un piatto in qualcosa di unico
Apprendistato in cucina: nasce un progetto Apci
L'apprendistato è un nodo cruciale per accedere alla professione di sala o cucina. Apci vara un progetto in collaborazione con 100 istituti alberghieri, per arrivare a selezionare gli studenti più meritevoli. Che andranno in stage in strutture di prestigio
Rational è la vincitrice assoluta del Manufacturing Excellence (MX) Award a...
È già successo più volte che Rational, azienda produttrice apparecchiature per la cucina professionale con sede a Landsberg am Lech - Germania, vincesse il Manufacturing Excellence Award...
Fipe: in Italia il Fuori Casa è in netta ripresa. Mancano...
In Italia la spesa per il Fuori Casa ha ripreso a salire in modo inequivocabile. La ristorazione in particolare, si conferma un settore in ottima...
Ad Alma si diplomano 19 professionisti di sala. 13 lavorano già...
Dopo sette mesi si è concluso il Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie di Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana). Come nei due anni passati, si...
A Bergamo c’è Goumarte con un corso sul food cost e...
Dal 26 al 28 novembre alla Fiera di Bergamo c'è Goumarte con la partecipazione dell’Accademia del Gusto di Ascom Confcommercio. Alla kermesse saranno presenti alcuni tra i più...
Pechino: successo della missione di Cibus Connect e dell’Italian Pasta Summit...
Missione a Pechino dello staff mkt&incoming di Fiere di Parma per consolidare i rapporti con gli operatori chiave del Paese in vista della loro partecipazione a...
