La classifica 51-100 di The World’s 50 Best Restaurants 2025

Le novità per l'Italia

Entra in classica il Gatto verde, creatura di Massimo Bottura, che in quel di Modena sta conquistando consensi grazie alla chef Jessica Rosval. Escono dalla 51-100 Le Calandre di Rubano della famiglia Alajmo e Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler di Brunico. Ma potrebbe non essere una notizia negativa. I due ristoranti, l'anno scorso, erano rispettivamente alla 51ª e alla 52ª posizione. Il che fa pensare che le insegne siano entrate nella Top 50. Vedremo.

Distribuzione geografica:

• L'Europa ha 20 ristoranti in classifica (tra cui Al Gatto Verde a Modena, Koan a Copenaghen, Cocina Hermanos Torres a Barcellona).

• Asia: 9 ristoranti (tra cui Den e Sazenka a Tokyo, Fu He Hui a Shanghai).

• Nord America: 8 (tra cui César a New York, Atelier Crenn a San Francisco).

• Sud America: 8 (tra cui Tuju e A Casa do Porco a San Paolo).

• Africa: 3 (tutti a Cape Town).

• Oceania: 2 (Saint Peter a Sydney e, per la prima volta, Amisfield a Queenstown, NZ).

Da segnalare l'ingresso più alto, l'Arca (Tulum, Messico) al n. 67 e il debutto della Nuova Zelanda con Amisfield Restaurant, alla 99ª posizione.

Infine, ecco la lista completa.