Nuove aperture
Milano - Andrea Provenzani amplia la sua presenza a Milano con Il Retrobottega, nuovo cortile urbano con cucina aperto in Portanuova come naturale evoluzione del ristorante Il Liberty. Il locale, progettato dallo Studio Carlo Donati, propone un'atmosfera informale tra spazi interni ed esterni, con un menu stagionale ispirato alla convivialità. In carta piatti della tradizione italiana, dai mondeghili alla parmigiana, insieme a taglieri, focaccia e specialità da condividere.
Lecco - Niòbē apre sul lungolago di Lecco come nuova destinazione dedicata a ristorazione e vino. Il progetto comprende un ristorante fine dining, un bistrot e una cantina con oltre 600 etichette. La cucina è affidata allo chef Franco Caffara, già stellato Michelin, che propone menu degustazione e à la carte ispirati al territorio lariano. Al piano terra, il Niòbē Garden offre business lunch, aperitivi e tapas in un contesto affacciato sul lago.
Milano - Si chiama Urban Assassineria il nuovo locale dello chef Celso Laforgia e di Michele Salvati dedicato agli Spaghetti all’Assassina, iconica ricetta barese. Il menu ruota attorno alla specialità pugliese, proposta anche in due versioni inedite ispirate a Milano, affiancata da bao creativi, antipasti e dolci della tradizione regionale. Completano l’offerta vini, birre e prodotti artigianali pugliesi, in un format che punta a portare nel capoluogo lombardo i sapori autentici della Puglia.
Capri - Apre Mhare (acronimo di Mindful Health And REgeneration), nel cuore della città storica con un format che unisce bistrot, ristorante e cocktail bar all'insegna del benessere. In cucina lo chef Andrea Costabile propone una lettura contemporanea della tradizione mediterranea, con pescato del giorno, crudi di mare e piatti stagionali. Il progetto si distingue per l'utilizzo dell'Acqua MHARE, ricca di minerali, impiegata nelle preparazioni e nella mixology.
Firenze - Sevi inaugura il primo e unico omakase peruviano d'Italia: un'esperienza esclusiva per soli quattro ospiti al bancone, guidata dallo chef Francys Salazar. Il ristorante propone tre percorsi degustazione dedicati alla cucina peruviana contemporanea, tra ceviche, cotture alla brace e tecniche di fermentazione, con un approccio che coniuga ricerca, tradizione e dialogo diretto tra chef e commensale.
Ibiza (Spagna) - Casa Francesco debutta sulla Marina di Ibiza come nuovo progetto del ristoratore Francesco Secci, dedicato all'ospitalità e alla cucina italiana. Il ristorante propone una carta incentrata sulla brace, con carni selezionate, verdure grigliate, bruschette e piatti da condividere, accompagnati da un'ampia selezione di vini italiani e internazionali. Completa l'offerta un esclusivo servizio catering per yacht e imbarcazioni ormeggiate nel porto.
Nuovi incarichi
Dogliani (Cn) - Cucina Decanto, il ristorante di Vinea Relais a Dogliani, inaugura un nuovo corso con lo chef Vincenzo Mignuolo. Dopo esperienze internazionali e la conquista della stella Michelin a Ginevra, Mignuolo propone una cucina che valorizza la tradizione delle Langhe con un approccio contemporaneo, basata su stagionalità, filiera corta e materie prime locali. Il menu affianca classici piemontesi come plin e vitello tonnato a creazioni personali, con particolare attenzione alle carni da cortile.
