Grande occasione per i cuochi che desiderano imparare la cucina giapponese oltre che approfondire in modo davvero speciale la propria tecnica generale di cucina.
L'offerta arriva dal Ministero per l'Agricoltura Giapponese che, in collaborazione con l’Ajfa (All Japan Food Association) e la Japanese Culinary Academy,rilancia anche quest'anno l’invito a giovani chef di tutto il mondo a partecipare a uno stage di 8 mesi in Giappone.
I candidati devono essere maggiorenni, avere una buona conoscenza dell’inglese e il diploma di una scuola alberghiera. Meglio se avranno in curriculum un periodo di lavoro presso la cucina di un ristorante giapponese.
Il programma prevede la frequentazione di una scuola di lingua giapponese della durata di un mese e poi un altro mese di addestramento sulle basi sulla cucina giapponese.
Dopo questa formazione di gruppo, ognuno dei tirocinanti partecipanti verrà inviato nella cucina di un ristoranti di sushi a Kyoto, Tokyo per 6 mesi.
Le domande devono pervenire entro mercoledì 15 maggio 2019. I finalisti verranno selezionati entro la fine del mese. Il periodo di formazione è previsto da luglio alla fine di febbraio 2020. Tra le spese coperte il biglietto aereo di andata e ritorno, la scuola di lingua e quella di cucina, l’alloggio.
Per il programma completo e i requisiti consultare il sito: http://www.tow.co.jp/program/