Aprirà domani, giovedì 2 settembre, il Mercato Centrale Milano, grande meeting point all’interno della Stazione Centrale dove fare la spesa, sostare, incontrarsi e, naturalmente, mangiare.
Le porte del Mercato si aprono con 5 mesi di ritardo a causa Covid e dopo la riapertura a giugno dei Mercati di Firenze e di Torino (dove è approdato Davide Scabin con il progetto Scabin QB).
L'area di 4.500 metri quadri, suddivisi in due piani, ospita ben 29 botteghe e uno Spazio Fare dedicato ad eventi e incontri. Vari i punti dedicati a pranzi veloci, cene informali e degustazioni golose, dal pesce alla trippa alla pasticceria. Tra questi l’American Bbq di Joe Bastianich dove verrà proposta carne preparata con doppia cottura, prima a bassa temperatura e poi in forno. (Leggi qui l'articolo "Apre alla Stazione Termini il “Mercato Centrale” di Umberto Montano).
Main Restaurant di pesce
Il ristorante principale,100 coperti circa, è gestito dai fratelli Piero e Luca Landi, giunti dal Rendez Vous di Marciana Marina all’Isola d’Elba. Proporranno una cucina classica di mare con pesce al carbone, insalata di polpo, spaghetti e vongole e pasta con aragosta.
«Sarà una cucina estremamente tradizionale - sottolinea il presidente del Mercato Umberto Montano - la tradizione italiana è il vero grande patrimonio mai valorizzato abbastanza».
Questi i locali del Mercato Centrale Milano
Il succo e il verde – Cesare Cacciapuoti e Nicolò De Gregorio
Il pane e i dolci – Davide Longoni
Il mulino – Mattia Giardini e Alberto Iossetti
I ravioli cinesi – Agie Zhou
La sfogliatella napoletana – Sabato Sessa
Il tartufo – Luciano Savini
La birreria – Luigi Moretti
La pasticceria – Vincenzo Santoro
Il gelato e il cioccolato – Riccardo Ronchi ed Edoardo Patrone
Il riso – Sergio Barzetti
La pizza – Giovanni Mineo e Simone Lombardi
La carne e i salumi – Fausto Savigni
L’hamburger di Chianina – Enrico Lagorio
Il girarrosto – Alessandro Baronti
L’enoteca – Tannico
La pasta fresca – Famiglia Michelis
La cucina di pesce – Ruggero Orlando
Il cocktail bar – Flavio Angiolillo
Il fish bar – Jérémie Depruneaux
Il ristorante – Piero e Luca Landi
La scuola di cucina – Alessio Leporatti
Il laboratorio radiofonico – Alessio Bertallot
Il mercatino biologico – Tommaso Carioni
Il caseificio – Tommaso Carioni
La gastronomia genovese – Marco Bruni
L’american barbecue – Joe Bastianich I
l bollito e il lampredotto – Giacomo Trapani
I fiori e le piante – Rosalba Piccinn.i
