Importante gesto di ottimismo dello chef Pino Cuttaia, 2 stelle Michlin, che il prossimo 13 giugno inaugurerà a Licata il bistrot Uovo di seppia a mare sulla spiaggia di Licata.
Il nome deriva dal suo shop Uovo di seppia, da poco aperto nel centro dell’agrigentino e che a sua volta prese il nome da una specialità dello chef, l'uovo di seppia, appunto: a vederlo sembra un uovo sodo sgusciato, in realtà è il sacco si una seppia. La preparazione è diventata famosa dopo che, un paio di anni, fa i concorrenti di Masterchef dovettero cimentarsi nella sua preparazione. Nel negozio si trovano arancine, sughi pronti, pasta fresca e prodotti di qualità selezionati con la massima cura.
Il bistrot avrà una cucina segnata dalla visionaria semplicità di Cuttaia, sarà di terra e di mare, le ricette e gli ingredienti saranno espressione del territorio licatese.
Pochi, comunque, i piatti in menu, così come i tavoli mentre l’apertura è prevista a pranzo e a cena.
