Si terrà finalmente in presenza a Milano - Palazzo delle Stelline, dal 17 al 19 marzo, l'undicesima edizione dell'Olio Officina Festival. Il tema sarà “L’olio della bellezza”.
Il programma (disponibile su olioofficina.com) prevede infatti, oltre a una rassegna di oli internazionali, laboratori di assaggio e incontri con i produttori, un focus su cosmesi all’ olio da olive. E ancora economia, cucina, analisi sensoriale, scienze, design, arte, letteratura, sempre con filo conduttore gli oli da olive, senza trascurare gli aceti e gli altri condimenti.
«L’olio spremuto dalle olive non può prescindere dalla bellezza - sostiene Luigi Caricato, ideatore e direttore della kermesse - Immaginarlo solo come alimento, relegandolo negli stretti spazi della cucina, non rende certo piena giustizia. È arrivato il tempo di dare il giusto valore a un prodotto della natura così unico e speciale. In ogni elemento della natura vi è una logica stringente e il ruolo accordato all’olio extra vergine di oliva non è solo riconducibile alla "riconosciuta e apprezzata qualità degli acidi grassi in gran parte monoinsaturi, ma sta soprattutto nelle molecole antiossidanti che lo rendono unico e inimitabile».
Un semplice principio biologico
Il principio è semplice: l’oliva contiene sostanze che la pianta ha elaborato per difendere e salvaguardare i propri frutti. Le medesime molecole antiossidanti preservano l’olio prolungandone la vita. Di conseguenza, anche quando lo si assume, o per via alimentare, o per usi esterni, si ottengono i medesimi benefici.
Special guest: l'olio di lentisco
A Olio Officina Festival 2022 ospite speciale sarà l'olio di lentisco, un olio dai tratti peculiari e unici, ricavato dalla frangitura dei piccoli frutti di un arbusto tipico della macchia mediterranea, principalmente in Puglia e Sardegna. Storicamente utilizzato oltre che in alimentazione - a crudo e in cottura - anche nella produzione di sapone, oggi è anche un prezioso ingrediente nella cosmesi e nella farmaceutica. È un olio della bellezza a tutti gli effetti grazie alla ricchezza di vitamina E, che protegge la pelle dai radicali liberi mantenendola giovane ed elastica, e all'importante apporto di Omega9, Omega6 e Omega3 che contribuiscono a migliorare la salute di cuore, sistema circolatorio e sistema immunitario.
