Sono ben 25 i ristoranti di Modena e provincia coinvolti nell’iniziativa “Giovedì Gastronomici” organizzata da Fiepet Confesercenti in programma dal 19 ottobre al 23 novembre. Obiettivo della rassegna è la valorizzazione dei prodotti tipici di questo territorio: cotechino, zampone, parmigiano reggiano, prosciutto di Modena, aceto balsamico, lambrusco, l’amarena brusca e ciliegia di Vignola.
I menu dei ristoranti aderenti ai Giovedì Gastronomici comprendono piatti tradizionali come tortelloni, passatelli, risotto al cotechino croccante e fagioli cannellini, tagliatelle al ragù di prosciutto di Modena Dop, faraona al ridotto di agresto e barbabietola, costine glassate all’aceto balsamico, semifreddo al Nocino al cannolo con mousse di nocino di Modena, torta di tagliatelle con zabaione alle mandorle, crostata con confettura di amarene brusche e il gelato alla crema con ciliegie di Vignola e amaretti.
Accanto a queste specialità tradizionali, nuovi piatti creati appositamente per la rassegna come il cubo di cotechino di Modena con pera al lambrusco di Modena e aceto balsamico di Modena o i nuggets di cotechino Modena con maionese all’aceto balsamico tradizionale di Modena e salsa verde.
Quanto ai prezzi, verranno proposti menu-degustazione completi, dall'antipasto al dolce a un prezzo speciale (solo per questa rassegna) che andrà da 25,00 a 40,00 euro.
Questi i 25 ristoranti selezionati: a Modena 80° Miglio, Accademia by Italo, Il Luppolo e L'Uva, Maxelâ, Osteria Rossi, Osteria Santa Chiara, Osteria Vecchia Pirri, Trattoria San Pietro, Vitto Trattoria Italiana, Zooky Cafè Tapas & Restaurant; a Carpi Ristorante L'Incontro, Atipico Risto-Eventi; a Mirandola Acetone; a San Prospero Foresteria Cavicchioli; a Nonantola La Nunziadeina, La Piazzetta del Gusto, Osteria di Rubbiara; a Campogalliano Osteria Emilia; a Novi di Modena La Trattoria di Lara; a Formigine Ristorante Il Calcagnino, Nero Balsamico; a Maranello Ristorante 36; a Spilamberto Antica Trattoria Ponte Guerro; a Vignola Trattoria La Campagnola; a Marano sul Panaro Locanda Marcella.
