Coerente con la visione e i valori dell’azienda MartinoRossi ha sviluppato MartinoRossi Professional, la linea dedicata ai professionisti, ai laboratori artigianali e al canale HO.RE.CA. In un settore dove sicurezza alimentare e qualità sono al primo posto, le farine di legumi, le farine per polenta, i mix senza glutine e i preparati plant based MartinoRossi Professional rappresentano una soluzione affidabile, versatile e ad alte prestazioni.
L’offerta si rivolge a una clientela ampia e diversificata: dalle pizzerie alle catene commerciali, fino a quella più tradizionali e gourmet. La versatilità dei prodotti permette agli chef di esprimere la propria creatività con menù in continua evoluzione, senza dover ricorrere necessariamente a soluzioni surgelate, più rigide e meno personalizzabili.
Un ulteriore vantaggio è la natura di prodotti secchi con una shelf-life di 24 mesi a temperatura ambiente, che garantisce praticità nella gestione, riduzione degli sprechi e ottimizzazione dei costi di stoccaggio per tutti gli operatori del settore.
MartinoRossi (a questi link si trovano due precedenti articoli pubblicati su Ristorantiweb a ottobre e a novembre) è inoltre presente nel canale della ristorazione collettiva - mense scolastiche, aziendali e ospedaliere - dove l’assenza di allergeni e l’elevato profilo nutrizionale rappresentano un plus molto apprezzato dai nutrizionisti.
I prodotti
Preparato per alternative vegetali all’uovo – MartinoRossi Professional
Un prodotto dalle potenzialità d’utilizzo ancora più ampie è il sostituto dell’uovo, che permette di rimpiazzare l’uovo tradizionale presente in un’infinità di ricette in tutto il mondo. Non solo nelle preparazioni di gastronomia, ma anche e soprattutto in pasticceria, dove il preparato di MartinoRossi si rivela un alleato prezioso come nessun altro sostituto prima d’ora.
Nella pasticceria diventa un alleato fondamentale specialmente negli impasti da forno, come anche quelli lievitati. Interessante è anche il suo uso nel mondo delle creme, del gelato e dei semifreddi.
Formato disponibile: 500g (cartone da 10pz)
Resa: 500g di miscela secca = 74 uova intere
Proprietà: Senza glutine - Senza soia - Senza OGM - A base di legumi
Crema spalmabile “Mr.Beans” al cacao e ceci – MartinoRossi Professional
Una golosa crema spalmabile al cacao, totalmente vegetale e a base di ceci, senza glutine, senza olio di palma, senza latte e senza soia.
La farina tostata di ceci prende il posto delle nocciole e trasforma questa crema in un modo nuovo e sorprendente di mangiare i legumi. Una scelta gustosa, ricca di proteine e di fibre, perfetta per farcire torte, bignè e cornetti, per decorare dolci come dessert al cucchiaio e gelato, oppure semplicemente per arricchire bowl, smoothies, porridge e pancakes.
Formato disponibile: 800g
Mix senza glutine per dolci – MartinoRossi Professional
Preparato ideale per la realizzazione di dolci senza glutine come pan di Spagna, plumcake, muffin, pancake e waffle. È realizzato con legumi e avena certificata senza glutine ed è caratterizzato da un’elevata versatilità e da una grande facilità d’uso. È fonte di fibre, oltre ad essere totalmente privo di allergeni e soia.
Proprietà: Senza Glutine - Senza Soia - Senza OGM
Formato disponibile: 500g (cartone da 10 pz)
Per un ulteriore approfontimento: www.martinorossispa.it
