Il rosso di Mazara, re dei gamberi
Proviene dai mari siciliani e si puo’ servire crudo o cotto. Senza solfiti e friend of the sea e’ in attesa del riconoscimento della Dop
Dolci e profumate, sono le fragoline di Nemi
Crescono sulle sponde dell’omonimo lago, a pochi chilometri da Roma, queste fragoline apprezzate per il consumo tal quale e in pasticceria
Lo scalogno, bulbo a metà tra cipolla e aglio
Con la varietà romagnola i piatti guadagnano ancor più gusti e aromi. I francesi lo sanno e ne vanno pazzi. E noi sappiamo valorizzarlo?
E se le lumache entrassero nel menu con più frequenza?
In Francia le lumache sono diventate prima piatto nazionale e poi una colonna della cucina classica internazionale. Chi non conosce “Les Escargot à la...
Se la provenienza fa la qualità
“Nuove” e “Novelle” sono ottime, ma le patate di Bologna si prestano a essere conservate a lungo. E sono le uniche con la certificazione dop
Arancia di Ribera dop, uno spicchio di Sicilia in cucina
Ideale da spremere o gustare a fine pasto l’arancia di Ribera Dop si sposa bene a numerose materie prime come pesce, molluschi e verdure
