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Chianti, una biodiversità che va tutelata
Luca Orsini è presidente del Biodistretto del Chianti e titolare, con Valeria Viganò, de Le Cinciole a Panzano (Fi). Qui racconta i passi compiuti per tutelare un territorio ricco di storia e insediamenti produttivi
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Rinnova la tua cucina con iCombi e iVario: grazie alle nuove tecnologie di cottura...
Duplice risparmio con Rational. Quello energetico garantito dalle moderne tecnologie di cottura RATIONAL. E poi quello fiscale ottenibile con il piano Transizione 5.0
Più soldi in tasca ai dipendenti
Le norme nella Legge di Bilancio di quest’anno prevedono sostegni, o regimi di favore, per aziende e lavoratori di esercizi di somministrazione alimenti e bevande e del comparto del turismo in generale. Ecco quali
World’s 50 Best Restaurants Asia, al Wing di Hong Kong il titolo Gin Mare...
Il ristorante Wing di Hong Kong, guidato dallo chef Vicky Cheng, ha vinto il Gin Mare Art of Hospitality Award 2025, assegnato da The World’s 50 Best Restaurants. Riconoscimento anche quale Highest New Entry al 20° posto della classifica 2024
La cucina vegetale? Sempre più creativa e golosa
Soddisfare il pubblico vegetariano, ma anche fornire un’alternativa gustosa a chi mangia carne e pesce. La ricerca sul vegetale continua e raggiunge vette sempre più interessanti e capaci di essere punto centrale del menu. Cinque chef ci raccontano le loro ricette
Barawards 2025, candidature aperte fino al 30 giugno per professionisti e locali
Canditati anche tu ai nostri Barawards, che ogni anno premiano l'eccellenza dell'ospitalità made in Italy. Sono aperte le autocandidature per professionisti e locali, con i rispettivi form da compilare e inviare. Hai tempo fino al 30 giugno 2025
Apci Chef Lab on tour, presentate le tappe 2025
Riparte l’edizione 2025 di Apci Chef Lab on tour, un’esperienza di edutainment che vedrà la Squadra Nazionale impegnata in un percorso di crescita e confronto con ristoratori e cuochi di tutta Italia
A Milano nuovo tempo nipponico, a Roma l’alta cucina incontra la pizza. Nuovo progetto...
Da Radici Ristorante in Vigna arriva un nuovo chef, in Calabria sta nascendo un progetto sperimentale davvero interessante. A Milano il sushi continua a spopolare. La Chef Parade di marzo 2025 su Ristoranti.
Nuovi sapori grazie alle semole, ecco cinque materie prime da mettere in cucina
Dall'Oriente all'America, passando per l'Africa. Ecco cinque semole che si possono integrare al menu di ogni giorno e dar vita a piatti nutrienti e golosi
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La Svolta in Cucina: il podcast che rivoluziona la ristorazione
Nel mondo della ristorazione professionale, ogni minuto conta. Le sfide quotidiane di chef e imprenditori del settore richiedono soluzioni innovative per migliorare efficienza, produttività...
Parte da Verona il tour degli Oli e Olive da tavola partecipanti al concorso...
Si amplia il percorso di valorizzazione delle eccellenze olearie e olivicole dei territori italiani promosso dal Concorso Nazionale Ercole Olivario, con tre nuove attività...
Tre Onigiri a marchio Mowi
Nuove referenze realizzate a partire da salmone fresco o marinato
