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Tendenze dell’ospitalità 2025: il futuro della ristorazione
Il 2025 si prospetta come un anno di grandi cambiamenti per la ristorazione: i consumatori chiedono più trasparenza, qualità e sostenibilità
Anche il pos è diventato più smart
I pos tradizionali stanno velocemente cedendo il passo ai nuovi modelli che consentono all’esercente di accettare pagamenti contactless e di migliorare la gestione del punto vendita
Le novità di Molino Spadoni: Basi Ambient e Farine destinate ai professionisti
Innovazioni per il foodservice e l’horeca
Grandi rossi, bollicine nobili e naturali: questi i vini su cui scommettere (secondo Vinarius)
Presentati i dati dell’indagine vinarius 2024: analisi e trend del mercato vinicolo italiano secondo gli enotecari
Rapporto Ismea-Qualivita: in crescita la Dop economy
Dop economy da 20 miliardi e 850.000 occupati. Crescita del +52% in 10 anni
Sapori d’inverno nel nuovo menu Ca’ Pelletti
Tempo di rinnovo in vista della stagione invernale, all’insegna della versatilità e della capacità di soddisfare le esigenze di un pubblico trasversale.
Nasce la nuova rivista “Ristoro”. A cura di Bargiornale Studio
Nuovo progetto editoriale per il magazine dedicato al canale food service
C’è un nuovo ristorante 3 stelle nella Guida Michelin Italia 2025
Con Casa Perbellini - 12 Apostoli, sono ora 14 i ristoranti tre Stelle Michelin in Italia. 2 i nuovi due Stelle e 33 le nuove una Stella Michelin. 11 nuovi ristoranti hanno ricevuto la Stella Verde Michelin
Come produrre e proporre la salumeria di mare
Moreno Cedroni studia e produce da vent’anni bacon di tonno, mortadella di spada e molte altre specialità. Ma da qualche anno i salumi di mare stanno vivendo un vero boom. Anche aiutati dalle nuove tecnologie
Toscana e Piemonte crescono anche in tempi di crisi (per i luxury wine)
Nel luxury wine statunitense cadono regioni come Bordeaux, Borgogna e Napa Valley e crescono invece Toscana e Piemonte
Reitano: «Una ricca cantina migliora l’esperienza del cliente»
Marco Reitano, chef sommelier della Pergola di Roma, tre stelle Michelin, gestisce una cantina da 80 mila bottiglie e racconta a Ristoranti
lo stato dell’arte del vino nella ristorazione top
Firenze: Berti Bros e Menu’ presentano Assaporandom
Per far incontrare e confrontare aziende e operatori del settore
