Vincenzo Candiano, classe 1979, è uno chef siciliano di Scicli che ha preso una cotta sonora per la cucina della sua terra. E quando l’amore è vero, si sa, i suoi frutti oltre che buoni recano in più quello specialissimo sentore di autenticità, quel sapore aggiunto che solo la verità sa dare. La cucina siciliana di Candiano è dunque soprattuto vera, prima ancora che studiata e felicemente interpretata.
Candiano è cresciuto nella Locanda Don Serafino a Ragusa Ibla. Senza scalpitare, con pazienza, fino a conquistare due stelle Michelin e presto anche i milanesi potranno assaggiare la sua cucina senza spostarsi troppo. Sarà la Montagna a venire a Maometto dal 21 al 27 marzo sarà in trasferta con un temporary restaurant. La location sarà l’Ottagono Restaurant&Lounge di Milano dell’Hotel TownHouse Galleria, all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II. Aiutato dallo chef Salvatore Carpenzano, Candiano proporrà un menù di pesce di quattro portate, uno di carne di quattro portate e uno misto di sette portate che raccoglie le due proposte. Ciascun piatto dei tre menù sarà proposto in abbinamento ai vini della Strada del Vino del Cerasuolo e ad altri vini del territorio siciliano.
