Gli agricoltori ci mettono i prodotti, i ristoratori ci mettono la loro arte, insieme diffondono il gustoso messaggio della gastronomia a chilometro zero.
È stato firmato il protocollo d’intesa con il quale Coldiretti Arezzo in collaborazione con l’Associazione Cuochi Arezzo ha dato vita a Campagna Amica nel Piatto va in Tour: appuntamenti mensili fino a dicembre 2016 nei ristoranti accreditati al circuito di Campagna Amica nel Piatto. Ogni serata prevede la cena con presentazione di una ricetta e dei prodotti utilizzati a cura del cuoco e dei produttori di Campagna Amica.
Campagna Amica nel Piatto - ricordiamo - è una rete di ristoratori che valorizza la filiera agricola italiana privilegiando l’impiego di materie prime di esclusiva provenienza nazionale di origine controllata.
Tulio Marcelli, presidente di Coldiretti Toscana e Arezzo spiega gli obbiettivi di questa iniziativa: “Vogliamo sostenere un nuovo modello di consumo alimentare, che nasce da una forte intesa tra i produttori agricoli locali e le imprese della ristorazione. Vogliamo anche sostenere le relazioni tra mondo agricolo e imprese di ristorazione in un lavoro di sinergia e collaborazione comune e accrescere il valore del cibo locale e genuino, prodotto nel rispetto dell’ambiente e cucinato da professionisti che ne esaltano il gusto. Intendiamo incentivare la diffusione di prodotti agricoli locali all’interno dei ristoranti, con particolare attenzione alla qualità e provenienza dei prodotti, rispettandone la stagionalità”.
“Siamo qui, a dare ampio spazio nei nostri ristoranti con ben nove eventi sul territorio, perché crediamo fortemente in questo progetto di valorizzazione della filiera corta - afferma a sua volta il Presidente dell’Associazione Cuochi Arezzo Gianluca Drago – Vogliamo superare la visione che la cucina si limiti a soddisfare il palato del cliente: in ogni prodotto c’è molto di più, c’è il racconto e la promozione di un territorio, la valorizzazione dei prodotti tipici, c’è il valore etico di quel prodotto che assaggiamo e che porta una ricaduta positiva sul tessuto economico produttivo locale”.
Questi i prossimi appuntamenti
17 marzo 2016 - Agriturismo Fattoria Le Rocche (Capolona): “Per un papà sempre più vicino... km 0”
14 aprile 2016 - Ristorante Casale (Pieve a Quarto): “Benvenuta primavera: l'agri-aperitivo in rosa”
5 maggio 2016 - Agriturismo Badia (Ficarolo): “Ma che bontà mamma: un dolce assaggio solo per te”
21 giugno 2016 - Ristorante Belvedere (Monte San Savino): “Crudo e gustoso: l'agri-menu per una cena d'estate”
21 settembre 2016 - Ristorante Il Goccino (Lucignano): “Buona e salutare la zuppa di legumi di Campagna amica”
27 ottobre 2016 - Ristorante La Guglia (Monte San Savino): “Faccia di zucca: per Halloween l'agri-menu a casa tua”
18 novembre 2016 - Ristorante Le Rotte Ghiotte (Arezzo): “Sapori d'autunno con farine di castagne e polenta”
18 dicembre 2016 - Ristorante L'Acquolina (Terranuova Bracciolini): “Christmas in cucina con Campagna amica nel piatto”
