Mango Tree, il gigante thai approda in Italia
Sono 41 i locali, in nove Paesi, sotto l'insegna avviata 21 anni fa da Pitaya Phonphansophon. Vi si può gustare una cucina thailandese moderna
I consulenti giusti per gestire il ristorante
Dall'energy manager allo specialista di social media: la consulenza è diventata un affare serio
Haus Hiltl, un piccolo impero in veste vegetariana
È il primo ristorante vegetariano al mondo. Continua a innovare e a crescere. E al locale centrale aggiunge bar, libreria, music club e negozi
Il dolce egoismo
A lungo il dessert a fine o fuori pasto è stato un tabù, ora è la regola. Ci volevano le monoporzioni simili a gioielli...
In Gennaio, a Pizzo Calabro, il 1° Trofeo Costa degli Dei
Il concorso, organizzato dalla delegazione Calabria dell’ Associazione Professionale Cuochi Italiani, si svlgerà presso il Ristorante “Olimpus” di Pizzo (VV) il 18 gennaio con la...
A Natale, anche in Italia c’è “Ristoranti contro la Fame”
Arriva anche in Italia, dopo Spagna e Regno Unito, la campagna Ristoranti contro la Fame che unisce ristoratori, chef e clienti nella lotta contro la malnutrizione....
Più spazio ai formaggi in menu
Per essere efficace la portata di formaggi deve contenere sei o sette referenze. E il personale deve essere preparato almeno con nozioni base
In Italia è da valutare l’opzione cheese bar
I ristoranti “seri” hanno ancora il carrello dei formaggi mentre quelli moderni ti portano il “tuo” vassoio personalizzato con una degustazione di 4/5 specialità....
E’ uscito il ricettario bilingue “Let’s cook italian”, di Anna Prandoni
Sarà un regalo gradito agli per anglofoni che amano la cucina italiana. Let’s cook italian, scritto dalla giornalista Anna Prandoni per la casa editrice statunitense Quarry...
Ora sul web ora si impara a gestire un ristorante
Si chiama “Lezioni di Management” ed è una nuova rubrica del sito Mybusiness (mybusiness.bormioliroccocasa.it) nata dalla collaborazione tra Bormioli Rocco e Alma, la Scuola Internazionale di Cucina...
Va alla vignaiola Donatella Cinelli Colombini il Premio Minerva 2015
Per Donatella, il Premio Minerva è arrivato inaspettato e graditissimo. Inaspettato perché raramente una vignaiola accede a riconoscimenti di questa importanza, più spesso destinati a...
A Natale più italiani sceglieranno il ristorante
Saranno più di 7 milioni gli italiani che festeggeranno il Natale al ristorante spendendo circa 308 milioni di euro. La crescita rispetto all'anno scorso sarà del 2,8% . Sono queste...
