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Tendenze

Le novità del mondo della ristorazione: le nuove tendenze, i locali e i professionisti di riferimento, le notizie da non perdere, gli appuntamenti chiave per i professionisti del settore

23-25 febbraio, BolognaFiere: torna la Slow Wine Fair, la fiera internazionale...

Da domenica 23 a martedì 25 febbraio 2025, appuntamento a BolognaFiere con la Slow Wine Fair (4ª edizione), l'unica fiera internazionale dedicata al vino buono, pulito e giusto.
cantina

Vino e nuovo codice della strada: i ristoratori si attrezzano

Si moltiplicano i "Dinner & bed"
Locatelli

Giorgio Locatelli apre alla National Gallery di Londra

Ad appena una settimana dall’annuncio dello chiusura a Londra della sua Locanda Locatelli, 1 stella Michelin, Giorgio Locatelli annuncia l'apertura di un nuovo ristorante,...

Masterchef Italia celebra Gualtiero Marchesi

Con Andrea Berton e Davide Oldani
Roccafluvione

Debutta il Tartufo Nero Festival di Roccafluvione

Dal 24 al 26 gennaio, il tartufo nero pregiato sarà protagonista del primo Tartufo Nero Festival di Roccafluvione
Aton

Aton presenta l’app per gestire gli aiuti alle famiglie vulnerabili

Accordo tra la tech company e Emergency
salmone affumicato

Come valorizzare il salmone affumicato a Natale

I consigli di Mowi e Chef Lorenzo Buraschi di Apci ChefLAB
sale

L’Oms raccomanda di ridurre il sale nel cibo

Con le feste, si mangerà di più. Almeno si riduca il sale
guida 2025

Sei nuovi Ristoranti del Buon Ricordo nella Guida 2025

I ristoranti e le loro specialità

I nuovi gusti della frutta che viene da lontano, da usare...

Aromi, sapori e forme particolari. Sono quelli di alcuni frutti esotici ancora poco conosciuti nel nostro Paese, ma che possono aggiungere nuovi sapori alla cucina creativa. Eccovene 10 da utilizzare anche per piatti dolci e salati

Grandi rossi, bollicine nobili e naturali: questi i vini su cui...

Presentati i dati dell’indagine vinarius 2024: analisi e trend del mercato vinicolo italiano secondo gli enotecari
dop economy

Rapporto Ismea-Qualivita: in crescita la Dop economy

Dop economy da 20 miliardi e 850.000 occupati. Crescita del +52% in 10 anni
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