Dall’incontro tra il Birrificio Angelo Poretti (Carlsberg Italia) e lo chef internazionale Davide Oldani sono nate due birre indirizzate alla ristorazione: 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato.
Il crescente interesse agli abbinamenti cibo-birra è tra i motivi che hanno portato al positivo incremento (2%) del consumo di birra in Italia (2016 vs 2015, fonte Iri). Le nuove birre della gamma Le Armonio di Gusto, 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato, sono state messe a punto dal Birrificio Angelo Poretti (Carlsberg Italia) di Induno Olona (Varese) in collaborazione con il noto chef Davide Oldani. Rivolte in particolare al settore della ristorazione, sono disponibili solo in una elegante bottiglia di vetro da 75 cl, tappo corona.
8 Luppoli Gusto Agrumato è una birra chiara ad alta fermentazione (5,5% alc) stile saison, di aspetto opalescente, dal corpo morbido e vellutato con spiccate note acidule date dall’infusione con scorze d’arancia, oltre che di note speziate date dal coriandolo. Ideale per accompagnare piatti con presenza di agrumi come insalata di arance e finocchio, frutti di mare al limone o dolci lievitati con frutta candita.
8 Luppoli Gusto Tostato è una birra ambrata ad alta fermentazione (6% alc) stile amber ale, di aspetto limpido, caratterizzata da morbide note maltate e tostate. Da abbinare preferibilmente a carni arrosto o alla griglia, fonduta di formaggi stagionati, torte di cioccolato (con pere e nocciole).
La loro presentazione è avvenuta presso lo Spazio Rossana Orlandi di Milano (zona Sant’Ambrogio) alla presenza dello chef Davide Oldani e del management Poretti come l’ad Carlsberg Italia, Albero Frausin e del beer expert Flavio Boero. Nell’occasione lo chef Davide Oldani (nella foto) ha presentato due piatti in abbinamento: Riso, Agrumi e Rosa (per 8 Luppoli Agrumato) e Fonduta di Fontina con nocciole tostate, scaglie di cioccolato e uvetta piccante (per 8 Luppoli Tostato).
