La decisa bontà dello speck dell’Alto Adige spicca anche da cotta
Lo speck dell'Alto Adige e le altre varietà. Come si produce e le differenze con altre tradizioni
Bruno Barbieri
Chef e personaggio televisivo (è giudice di MasterChef Italia con Carlo Cracco e Joe Bastianich), Bruno Barbieri ha lavorato in numerosi ristoranti. Tra questi la Locanda Solarola, la Grotta di Brisighella, l’Arquade.
Meglio rompere le uova o usare derivati in brik?
Il prodotto fresco ha indubbi vantaggi, non ultimo il prezzo, ma esistono alternative ad alto contenuto di servizio
