Chi è Giuseppe Auricchio, chef del Machettö di Pietra Ligure (Sv)
Classe 1988, campano di origini ma ligure d’adozione, Giuseppe Auricchio ha trasformato la sua condizione di “forestiero” nel suo più grande punto di forza. Dopo le prime esperienze nel ristorante dello zio a Pietra Ligure (Sv), ha affinato la sua tecnica in cucine prestigiose come quelle di Claudio Sadler, Enrico Crippa e all’Atelier Amaro di Varsavia. Nel 2020, con la compagna Dominika Bekasiak, ha aperto Machettö, un progetto in cui riversa la sua passione per lo studio della cucina ligure ancestrale, riletta con sguardo contemporaneo.
