Poul Andrias Ziska
Classe 1992, la sua crescita professionale è iniziata a Copenaghen, nelle cucine del due stelle Michelin Geranium. Una volta tornato nell’amata terra natale, le...
Davide Oldani conquistato dal vertical farming di LocalGreen
Al bistellato ristorante D’O saranno protagoniste le erbe coltivate in aeroponica dalla start up che dispone di un impianto nel Pavese da 15 milioni di euro
Giancarlo Perbellini al Trussardi alla Scala
Ne dà annuncio lo stesso chef che sui suoi profili social scrive: «Questo autunno inizierà una nuova avventura in un luogo iconico di Milano,...
Marco Lagrimino
Nato nel 1985 a Viterbo, dove ha frequentato la scuola alberghiera, prima di tornare in Italia nel 2015, ha trascorso alcuni anni tra Londra...
Mariangela Susigan
Mariangela Susigan ha una formazione da autodidatta e lavora nello stesso ristorante da quando la famiglia lo aprì, nel ’77. Otto anni dopo prende in...
Giulio Gigli
Giulio Gigli, 34 anni, di Foligno (Pg), dopo l’alberghiero è commis all’hotel Eden di Roma, poi al ristorante stellato parigino dell’Hotel Meridien Montparnasse e...
Marco Claroni
Chi è Marco Claroni
Dopo i primi stage da giovane cuoco, inizia con le prime esperienze importanti, lungo il litorale romano.
Bastianelli e Gina a Porto Romano, per...
Albert Adrià
Albert Adrià è stato la spalla del fratello Ferran dall’85, quando lasciò gli studi per seguirlo nell’avventura de El Bulli, come head pastry chef....
Alain Ducasse
Nominato Cavaliere della Legion d’Onore dal presidente della Repubblica Jacques Chirac, Alain Ducasse nasce in una famiglia di agricoltori e falegnami nei bassi Pirenei,...
