Chef e protagonisti

Il mondo della ristorazione raccontato attraverso gli chef (ma anche ristoratori e professionisti della sala) che hanno fatto e fanno grande la cucina italiana a livello nazionale e internazionale. I loro ristoranti, i loro piatti e le loro idee di cucina. E poi le materie prime più amate, i sistemi di trasformazione, le tecniche utilizzate frutto delle loro esperienze fatte. Tutti i segreti per capire come funziona un ristorante di successo. Ogni mese raccontati su Ristoranti in versione cartacea e poi qui, sul sito web della rivista che da oltre dieci anni racconta la ristorazione italiana, i suoi segreti e tanto altro