La crescente attenzione verso il rapporto tra alimentazione, salute e qualità della vita sta modificando profondamente il mercato agroalimentare e i modelli di consumo. Un cambiamento che coinvolge anche il canale fuori casa, sempre più orientato verso prodotti funzionali, sostenibili e caratterizzati da un elevato valore nutrizionale.
In questo contesto si inserisce SANA Food, la manifestazione B2B dedicata all’alimentazione sana e sostenibile per il food service e il retail specializzato, in programma a BolognaFiere dal 21 al 23 febbraio 2027.
Un'edizione dedicata alla Longevity Nutrition
L'edizione 2027 introduce un focus specifico sulla Longevity Nutrition, tema che sta assumendo un ruolo crescente nelle strategie di sviluppo prodotto e nelle scelte commerciali di ristorazione, distribuzione specializzata e risto-retail.
La manifestazione riunirà operatori attivi nei principali segmenti dell'alimentazione di qualità, dal biologico al biodinamico, dalle produzioni Dop e Igp all'alimentazione funzionale, fino alle filiere agricole sostenibili.
Secondo gli organizzatori, l'obiettivo è offrire una piattaforma di confronto sulle tendenze che stanno trasformando il settore e sulle nuove esigenze di un consumatore sempre più attento agli aspetti nutrizionali e al benessere.
Dall'anti-aging all'healthspan
Il tema della longevità viene affrontato attraverso una prospettiva che supera il concetto tradizionale di anti-aging per concentrarsi sull'healthspan, ovvero il periodo della vita vissuto in buona salute.
Un approccio che si inserisce nel quadro della filosofia One Health, modello riconosciuto a livello internazionale che evidenzia il legame tra salute umana, sistemi alimentari, ambiente ed ecosistemi.
In questo scenario il cibo assume un ruolo centrale, non solo come fonte di nutrimento ma anche come elemento capace di influenzare il benessere metabolico, il microbiota intestinale e la qualità della vita.
Le filiere protagoniste
Il percorso dedicato alla Longevity Nutrition si svilupperà attraverso alcune delle principali filiere alimentari associate ai temi del benessere e della nutrizione funzionale.
Tra queste figurano l'olio extravergine di oliva, apprezzato per la presenza di composti bioattivi; i prodotti fermentati come kefir, yogurt, kombucha e kimchi; i grani antichi, le farine e la pasta; le proteine vegetali e i legumi; oltre a frutta, verdura e frutta secca, elementi fondamentali nei modelli alimentari orientati alla prevenzione e alla salute.
Secondo le stime riportate dagli organizzatori, il mercato globale legato alla Longevity Nutrition e all'healthy aging è destinato a crescere significativamente nel prossimo decennio, confermando il crescente interesse di imprese e consumatori verso questi segmenti.
Il contributo di bio, veg e produzioni sostenibili
Anche per l'edizione 2027 si rinnova la collaborazione con FederBio, Slow Food e V-Label Italia, partner che contribuiranno ad approfondire il rapporto tra modelli produttivi sostenibili, qualità alimentare e longevità.
L'attenzione sarà rivolta ai sistemi di produzione che favoriscono trasparenza delle filiere, tutela ambientale e valorizzazione delle materie prime, elementi sempre più considerati dai consumatori nelle proprie scelte d'acquisto.
In contemporanea con Slow Wine Fair
Per il terzo anno consecutivo SANA Food si svolgerà in contemporanea con Slow Wine Fair, manifestazione dedicata al vino organizzata da BolognaFiere in collaborazione con Slow Food.
Le due fiere saranno accessibili con un unico biglietto e offriranno agli operatori un percorso integrato tra produzioni alimentari e vitivinicole orientate alla qualità, alla sostenibilità e alla valorizzazione delle filiere.
Formazione e aggiornamento professionale
Accanto all'area espositiva, SANA Food proporrà un calendario di masterclass, incontri professionali e momenti formativi dedicati agli operatori del settore.
L'obiettivo è fornire strumenti concreti per interpretare i cambiamenti del mercato e tradurre i principali trend dell'alimentazione contemporanea in opportunità di sviluppo per aziende, distributori e professionisti del fuori casa.
