Quinta edizione di Professione Cuoco, il progetto formativo di Unilever Food Solutions (+ che si rivolge agli chef con un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Ogni anno il progetto fa il punto sui trend emergenti nelle cucine professionali e sviluppa occasioni di condivisione con gli chef di tutta Italia.
Il tutto in collaborazione con i principali partner distributivi di Unilever Food Solutions per fornire un utile supporto tecnico e creativo. L’edizione 2018 di Professione Cuoco, ideata e gestito da Giuseppe Buscicchio, chef executive Unilever Food Solutions e dal suo team, si sviluppa in 2 moduli differenti: il primo si rivolge agli operatori degli hotel e tratta l’offerta ristorativa con incontri dedicati alla realizzazione del buffet perfetto; il secondo si rivolge invece ai ristoranti con un focus su abbinamenti e salse.
I contenuti trattati nell’ambito dei percorsi di aggiornamento Professione Cuoco sono raccolti in 2 ricettari, a disposizione dei professionisti della ristorazione, accessibili e scaricabili online su www.unileverfoodsolutions.it
Il Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto”, in particolare, propone allo chef che opera in hotel, non solo ricette, ma anche utili consigli e passaggi operativi per organizzare un buffet di successo. Segreti, tecniche e regole da adattare nei diversi momenti della giornata: partendo dal buffet delle colazioni, per passare al momento del pranzo e della cena, senza trascurare situazioni più celebrative come il buffet di Gala. Per ciascuna tipologia di buffet, vengono sviluppate cinque aree di proposte, che non possono mai mancare:
- l’area Farinacei, dove trovare le ricette a base di farina o cereali;
- l’area Verdure, indispensabile per chi desidera un’offerta leggera ma gustosa;
- l’area Intolleranze, per soddisfare le esigenze di un numero crescente di clienti che seguono una particolare dieta;
- l’area Carne o Pesce, attore principale del Buffet che si presta anche per momenti di Show Cooking;
- l’area Dessert, come giusta conclusione del pasto.
Nel Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto” sono contenute 40 ricette originali, gustose e con ingredienti di qualità, sviluppate da Giuseppe Buscicchio.
