Arriva “Extra Cuoca: il talento delle donne per l’Evo”

Extra Cuoca
La finale lunedì 24 ottobre presso l’Università dei Sapori di Perugia

Ventotto cuoche professioniste si sfideranno il 28 ottobre nella finale di “Extra Cuoca - Il talento delle donne per l’olio extra vergine”.

il concorso, giunto alla seconda edizione, è promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della “Federazione Italiana Cuochi (Fic).
(Leggi qui l'articolo sull'edizione 2021).

Cuoche d tutta Italia

Le cuoche finaliste in gara provengono da diverse regioni italiane:

Abruzzo: Giovanna De Vincentis e Emma Santina Barone;
Basilicata: Carmela Rinaldi;
Campania: Federica Sapienza, Giovanna La Marca e Annamaria Mastrantuono;
Lazio: Annarita Nobili e Maria Nasso;
Lombardia: Carla Durante;
Molise: Andrea Soledad Lopez;
Piemonte: Cristina Cuscunà, Silvia Facello, Samantha Gastaldi, Ionela Munteanu Peducci, Letizia Tortone e Silvana Musej;
Puglia: Antonella Ricciolo;
Sicilia: Francesca Maria Casa e Rosalia Pintacuda;
Toscana: Roberta Bruni, Maria Giulia Frova e Francesca Bartoli;
Umbria: Anna Rita Lombardi e Giuseppina Mariotti;
Valle d’Aosta: Sandra Lomello e Ornella Corsi;
Veneto: Bozzolan Giada e Gabriella Pizzo.

L'accesso alla finale

Il regolamento 2022 per la conquista della finale ha previsto quattro categorie di ricette.

  1. Antipasti e altre preparazioni (finger food, contorni, torte salate, tramezzini, cocktail)
  2. Primi Piatti
  3. Secondi Piatti
  4. Dolci

Nella preparazione dei piatti sono stati utilizzati gli oli Evo finalisti al concorso nazionale Ercole Olivario 2022, dedicato alle eccellenze olearie italiane.
Gli elaborati, sono stati sottoposti al vaglio di una Giuria di esperti multidisciplinare che ha esaminato le ricette assegnando un punteggio basato sulla valutazione di una serie di parametri come l’attenzione prestata al profilo sensoriale dell’olio prescelto e alla valorizzazione dei prodotti locali, la cura nella scelta degli ingredienti utilizzati, l’aspetto estetico, desumibile dalla foto del piatto, la salubrità e il profilo nutrizionale della ricetta e infine l’originalità, unitamente alla capacità di innovare, cioè aggiungere vero valore alla creazione.

La finale

Le finaliste del concorso “Extra Cuoca” 2022, si “sfideranno ai fornelli” il giorno 24 ottobre 2022, presso l’Università dei Sapori di Perugia, preparando in diretta le ricette proposte, in presenza della giuria nazionale - presieduta da Giorgio Donegani, Tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione e composta da Alessandra Baruzzi, Cuoca e Coordinatrice Nazionale Lady Chef; Massimiliano Catizzone, giudice internazionale di cucina, Albarosa Zoffoli, giudice internazionale di cucina, Gianna Fanfano, portavoce Ladychef e commissario di cucina ed Antonietta Mazzeo, giornalista di settore ed assaggiatrice - che assaggerà gli elaborati per poi proclamare il giorno seguente, 25 ottobre 2022, le 8 vincitrici, la prima e la seconda classificata per ognuna delle 4 categorie in gara ed assegnare eventuali menzioni speciali.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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