Con il caldo aumenta la necessità di cibi sani, leggeri e ricchi di proprietà nutritive per far fronte alle ondate di caldo con energia. La combo salmone e avocado è adatta ai mesi più caldi, complice il mix benefico di grassi buoni, vitamine e proteine. In vista del prossimo Avocado Day (31 luglio), Mowi – azienda nel settore del salmone – ha pensato a tre ricette che celebrano questo abbinamento.
Il salmone norvegese - nelle sue linee Mowi Signature, Mowi Gourmet Deli e Mowi Gourmet Infusions - incontra così i benefici dell’avocado con ricette che hanno come parole d’ordine versatilità e rapidità di preparazione.
(Leggi qui l'articolo "Olio di Avocado, un food trend da tenere d’occhio").
Crostoni di pane con Mowi Gourmet Infusions, Zenzero, Peperoncino e Limone
10 minuti – 2 porzioni
Ingredienti:
1 confezione di salmone Mowi Gourmet Infusions, Zenzero peperoncino e limone 220g
4 Fette di Pane di grano duro
1 avocado di medie dimensioni
½ Limone
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
2 pomodori secchi
Tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo, tagliate qualche fettina e mettete il resto della polpa in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e il succo di mezzo limone e schiacciate con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.
Procedete con la cottura dei tranci Mowi Gourmet Infusions. Estraete il cartoncino e inserite la confezione in plastica direttamente nel microonde – impostando la temperatura a 650w per 2,5 minuti. Una volta terminato il tempo di cottura, rimuovete i tranci dalla confezione e tagliateli a tocchetti.
Tagliate infine il pane a fette, tostatelo fino a quando non risulterà dorato, e conditelo con un filo d’olio. Componete infine il crostone con un cucchiaio di guacamole, 2 pomodori secchi, alcune fette di avocado e i tocchetti di salmone Mowi Gourmet Infusions
Insalata di avocado con Mowi Gourmet Deli Limone e Prezzemolo
8 minuti – 1 porzione
Ingredienti:
1 confezione di Salmone Mowi Gourmet Deli
Limone e Prezzemolo (125g)
1 avocado
250 grammi di pomodorini confit
30 grammi di pinoli
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Basilico q.b.
Procedete con lo scaldare il Salmone Mowi Gourmet Deli Limone e Prezzemolo per 40 secondi al microonde a 650W. Trasferitelo su un piatto da portata e aggiungeteci i pomodorini confit precedentemente caramellati in forno. Guarnite il tutto con olio, sale e pepe ed impreziosite il vostro piatto con i pinoli tostati
Tartare di avocado con Mowi Signature
15 minuti – 2 porzioni
Ingredienti:
1 confezione di Salmone Mowi Signature
(100g)
1 avocado maturo
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiaini scorza di limone
2 cucchiaini succo di limone
3 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Aneto q.b.
Iniziate col tagliare l’avocado in due parti, togliete il nocciolo e sbucciatelo. Tagliare prima delle strisce grossolane e poi dei cubetti, riponete poi il tutto in una ciotola. Per evitare che l’avocado annerisca, versate il succo di limone nella ciotola e aggiungete la scorza. Unite l’olio d’oliva, il sale, il pepe, i capperi (precedentemente tritati) e, se di vostro gradimento, dell’aneto, perfetto per conferire un tocco di carattere grazie al suo profumo deciso. Posizionate ora un coppapasta su un piatto piano, riponete sul fondo l’avocado e adagiate in cima 2 fette di salmone Mowi Signature, potete inoltre guarnire con un paio di capperi lasciati integri.
Lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti, successivamente impiattate e spolverate con un filo di olio e del pepe.
