Nuova iniziativa a favore dei professionisti della ristorazione da parte di Unilever Food Solutions che, coerente alla sua mission “Support, Inspire, Progress” una Guida pratica per delivery e take away.
Nuova iniziativa a favore dei professionisti della ristorazione da parte di Unilever Food Solutions che, coerente alla sua mission “Support, Inspire, Progress” una Guida pratica per delivery e take away.
In questo particolare momento, la guida si propone come uno strumento agile e di facile consultazione per supportare le attività che vogliono organizzare questi servizi con tanti consigli pratici, tecniche ed esperienze dirette.
In una prima parte, la guida offre diversi approfondimenti sulle normative sanitarie e amministrative, con indicazioni pratiche su come organizzarsi per avviare i servizi di delivery e take away responsabilmente. In più suggerimenti utili sulla gestione della consegna e sulle attrezzature da utilizzare.
Una seconda parte della guida è dedicata a consigli pratici sulla rivisitazione del proprio menù per delivery e take away, con le tipologie di piatti più indicati e quelli da evitare, per garantire al cliente un’esperienza di gusto quanto più simile a quella proposta nel proprio ristorante.
Molte le ispirazioni per nuove ricette facili, veloci e perciò adatte per l’asporto: dagli antipasti alle insalate, dai primi piatti agli sformati, dai secondi di carne e pesce, attraverso lo street food, ad arrivare ai dessert.
La guida è scaricabile dal sito www.unileverfoodsolutions.it nella sezione Delivery
(Leggi qui l'articolo sul ricettario di Food Art pubblicato sempre da Unilever)
Dalla Guida pratica per Delivery e Take Away, ecco la ricetta:
Tempura di verdure, pecorino e gamberi in salsa agrodolce di cipolla
Ingredienti per 10 persone
Per la tempura:
500 g di Maizena Amido di riso
500 g di Maizena Amido di mais
50 g di Miele
700 ml di Acqua frizzante
10 nr di Cubetti di ghiaccio
10 g di Baking in polvere
q.b. di Sale fino
Per la frittura:
300 g di Asparagi
300 g di Peperoni colorati
300 g di Melanzane
300 g di Zucchine
300 g di Borraggine
300 g di Code di gamberi
300 g di Pecorino
Per la decorazione:
Salsa agrodolce alla cipolla
Procedimento
Per la tempura
Miscelare tutti gli ingredienti e lasciare riposare la tempura in frigorifero per 3 ore.
Per la frittura
Tagliare tutte le verdure a bastoncini. Passare tutti gli ingredienti nella tempura. Friggere in olio di semi bollente.
Per la decorazione
Servire la tempura di verdure in un vassoio e decorare con la salsa agrodolce alla cipolla.
