Impiattamento perfetto con la Food Art: riprendono i corsi gratuiti della Fic per i professionisti

art

Ripartiranno 8 ottobre gli incontri formativi rivolti ai professionisti della ristorazione e promossi da Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions. Saranno 13 incontri dedicati alla Food Art, l'arte di costruire il piatto dal progetto alla presentazione finale.

Si tratta di un format totalmente nuovo che esplora l’arte di esaltare il gusto di un piatto attraverso l’estetica della sua presentazione e le tecniche di impiattamento creativo.

Gli incontri sono tenuti da Giuseppe Buscicchio, executive chef di Unilever Food Solutions, da oltre 20 anni membro della Federazione Italiana Cuochi, ideatore del format insieme a Pier Luca Ardito, team coach della Nazionale Italiana Cuochi, medaglia d’oro alla Culinary World Cup 2018 di Lussemburgo. Il connubio tra gusto ed estetica del cibo attraverso l’arte dell’impiattamento, viene celebrato anche nel ricettario Food Art, proposte à la carte e per il banqueting, distribuito ai partecipanti.

Il calendario
Gli incontri partono da San Mauro Pascoli (FC) (8 ottobre) e proseguono a Oristano (15 ottobre), Cagliari (16 ottobre), Cava de’ Tirreni (SA) (23 ottobre), Siena (5 novembre), Massa Carrara (6 novembre), Terni (7 novembre), Rieti (26 novembre) Roma (27 novembre) Ancona (28 novembre), Cesena (in data da definire). Altre due tappe sono previste tra Lombardia e Friuli Venezia Giulia a dicembre. Tutti gli appuntamenti sono rivolti ai 19.000 associati FIC e ai professionisti della ristorazione, clienti Unilever Food Solutions.

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