Dopo i primi 30 anni, celebrati con un libro, si è conclusa con la premiazione a La Capannina di Franceschi la XXXI edizione di A tavola sulla spiaggia a Forte dei Marmi. Ormai quasi un rito questa gara all’ultimo mestolo.
Quest’anno era stata proposta anche la farina di grillo. Già, il piatto più atteso era quello con ingrediente la farina di grillo. Fra i 40 giurati delusione per i più curiosi, soddisfazione per i più scettici perché il Comitato Organizzatore a pochi giorni dalla gara ha deciso, per una serie di motivi, di non presentare il piatto tanto che i concorrenti, a questo punto, sono scesi ad 11. Ad avere la meglio e a conquistare il titolo di “piatto Forte” aggiudicandosi lo Scolapasta di Petruzzi&Branca Argentieri è stata la coppia Diego Bosoni e Caterina Genovesi che hanno presentato “pasta fredda in gazpacho di mare” abbinata ad un originale metodo classico Lunae Brut.
Chi, invece, ha convinto la giuria stampa è stata Iris Peynado attrice celebre negli anni ’80 con numerosi film di successo. Insieme al marito Primo Mariotti hanno proposto un’esotica “Ensalada de Guandules dominicanos”, piatto tipico del suo Paese d’origine. Hanno così guadagnato il Premio Parmigiano Reggiano e il Premio La Capannina di Franceschi.
Il livello delle proposte, pur nella loro semplicità, è stato davvero apprezzabile e lo dimostrano i voti che, attribuiti in centesimi, si sono attestati in un range molto contenuto fra i 1131 e 1747. Sempre di livello anche i vini scelti per l’abbinamento: dal Friuli Eugenio Collavini, dalla Toscana Famiglia Cecchi, Val delle Rose, donne Fittipaldi da Bolgheri, Castello Banfi, Cantine Lunae, Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, dall’Umbria Arnaldo Caprai, dal Lazio La Tognazza di Gianmarco Tognazzi. Il servizio di catering è stato curato anche quest’anno da Ghirlanda&Milano che in meno di 3 ore ha servito con la sua squadra a 40 giurati le proposte gastronomiche cambiando 440 piatti e 11 vini sostituendo 440 calici da degustazione. Mentre tutta la logistica è stata curata dell’Agenzia Once di Federica Rotondo.
A conclusione della cerimonia di premiazione Gianni Mercatali ha annunciato che per l’edizione 2024 inviterà a concorrere i campioni che hanno fatto la storia di questo “goloso” appuntamento. Si rivedrà probabilmente Rosaria Panatta, Silvana Coveri, Francesca Antinori, Patrizia Gucci, Rosaria Frescobaldi, Veronica Gaido, Oliva Scaramuzzi, l’ex sindaco di Pietrasanta Massimo Mallegni.
I premi della 31a edizione
PREMIO NOALYA – Premia Marianna Tessieri
PREMIO RELAIS LE JARDIN – Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO Eugenio Collavini- Premia Federica Rotondo di Once CONCORRENTE Orazio Guerra PIATTO Mousse di prosciutto VINO ABBINATO Broy D.O.C. Collio 2020 Eugenio Collavini Premio esaltazione dei contrasti
PREMIO NERO HOTELS - Premia Andrea Delfini di NERO Hotels
PREMIO VERSILIA GOURMET – Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO Donne Fittipaldi - Premia Maria Fittipaldi Menarini CONCORRENTE Matilde Sarti PIATTO Tonno coi nervetti, mimosa, giardiniera all’aglio nero VINO ABBINATO “5” Rosato Frizzante Ancestrale 2021 Donne Fittipaldi Premio Pandoro tutto l’anno
PREMIO FIORE 1827 l’Azienda custode della tradizione dolciaria di Siena che fra poco compirà 200 anni - Premia l’Amministratore Delegato Gabriele Filippini
PREMIO ROMANO – Premia Roberto Franceschini • PREMIO Lunae – Premia Diego Bosoni CONCORRENTE Maria Sole Ambrosi de Vinelli PIATTO Verona sulla spiaggia VINO ABBINATO Nektar Lunae Premio km 0
PREMIO REMO BEACH CLUB il nuovo bagno del Grand Hotel Imperiale del Forte – Premia Andrea Delfini di NERO Hotels
PREMIO Donne Fittipaldi – Premia Maria Fittipaldi Menarini CONCORRENTE Romina Marovelli PIATTO Il Bagiolo VINO ABBINATO DF rosso 2020 Donne Fittipaldi Premio per la ricetta di famiglia
PREMIO SAVINI TARTUFI – Premia Cristiano Savini
PREMIO HARRY’S BAR FIRENZE – Premia l’avvocato Antonio Bechi
PREMIO Castello Banfi – Premia Federica Rotondo di Once CONCORRENTE Barbara Bindella Gabbiazzi e Alessia Grassi PIATTO Torta di nonna Maria VINO ABBINATO La Pettegola 2021 Toscana Bianco IGT Castello Banfi Primo Premio categoria antipasti
PREMIO VILLA BRASINI – Premia dottoressa Diletta Siniscalchi
PREMIO L’ANTICA FARMACIA Ristorante a Palaia chef Juri Zanobini – Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO FAMIGLIA CECCHI–Premia Amministratore Delegato Andrea Cecchi CONCORRENTE Ilaria Lotti PIATTO Vulcano di alici VINO ABBINATO Vermentino Litorale 2022 Val delle Rose Primo Premio categoria primi piatti
PREMIO LE VANITA’ – un trattamento beauty esclusivo dell’azienda Decorté. Siero giorno, siero trattamento notte e Crema Absolu X. Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO ENOTECA MARCUCCI – Premia Michele Marcucci • PREMIO Arnaldo Caprai – Premia Marco Caprai CONCORRENTE Carolina Spinelli PIATTO Melanzane alla parmigiana VINO ABBINATO Umbria Chardonnay IGT 2022 Arnaldo Caprai Primo Premio categoria secondi piatti
PREMIO LA FRACASSERIA Scrigno per la degustazione di produzioni della Macelleria Fracassi – Premia Simone Fracassi
PREMIO PODERE BELVEDERE – Premia Edoardo Tilli
PREMIO La Tognazza - Premia Federica Rotondo di Once CONCORRENTE Carlo Nesi PIATTO Tonno tonnato VINO ABBINATO Il Conte Mascetti Toscana IGT La Tognazza Primo premio categoria dolci
PREMIO GRUPPO EDITORIALE 4 volumi “golosi” La fiorentina intesa come bistecca, Il risotto alla milanese, Cacio&Pepe e A tavola sulla spiaggia 30 anni di storia - Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO LOCANDA DE’ BANCHIERI – Premia Giacomo Devoto
PREMIO Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute – Premia Federica Rotondo CONCORRENTE Fausto Barbini PIATTO Cheesecake di gorgonzola, biscotto alla vinaccia di Ribolla gialla, mele caramellate e composta di Picolit VINO ABBINATO Vin Santo Chianti Classico D.O.C. 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute Primo premio assoluto della stampa – Premio Parmigiano Reggiano
PREMIO PARMIGIANO REGGIANO - una fornitura di 20 pezzi di Parmigiano Reggiano di diverse stagionature e biodiversità – Premia responsabile marketing del Consorzio Parmigiano Reggiano Carlotta Barbieri
PREMIO LA CAPANNINA tavolo per 6 persone “brindando a champagne” – Premia il direttore Fabio Tonelli
PREMIO SPECIALE SCUOLA TESSIERI consistente in una partecipazione alla Masterclass di Scuola Tessieri “La cucina classica” a cura dello chef Matteo Lorenzini dell’Osteria di Passignano dei Marchesi Antinori - Premia Marianna Tessieri
PREMIO Lunae – Premia Diego Bosoni CONCORRENTE Iris Peynado e Primo Mariotti PIATTO Insalata de Guandules dominicanos VINO ABBINATO Ribolla Gialla Spumante 2018 Eugenio Collavini Primo premio assoluto “Piatto Forte”
Premio “PIATTO FORTE” - Lo scolapasta di Petruzzi&Branca Argentieri
PREMIO SPECIALE SCUOLA TESSIERI consistente in una partecipazione alla Masterclass di Scuola Tessieri “La cucina del bistrot” a cura dello chef Andrea Mattei del ristorante Bistrot di Forte dei Marmi, 1 stella Michelin - Premia Marianna Tessieri
PREMIO ACQUA FONTEVIVA – Premia Amministratore Delegato Massimo Gelati
PREMIO IL PALAGIO – cena per 2 persone nel ristorante del Four Seasons Hotel Firenze guidato dallo chef Paolo Lavezzini - 1 stella Michelin - Premia Federica Rotondo di Once
PREMIO Eugenio Collavini - Premia Federica Rotondo di Once CONCORRENTE Diego Bosoni e Caterina Genovesi PIATTO Pasta fredda in gazpacho di mare VINO ABBINATO Cuvée Lunae Brut Metodo Classico Millesimato Lunae.
