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Le Fucine, quintessenza del Friuli
La cucina della nuova Brasserie dell'Hotel Le Fucine, investimento realizzato dal gruppo siderurgico Danieli, punta a valorizzare le eccellenze friulane, accuratamente selezionate dallo chef Andrea Fantini. A partire dalla carne, cotta al Josper
Sauvignon Monviert, Doc Friuli Colli Orientali 2018, Az. Agr. Monviert
Il vino
Monviert (monte aperto in friulano) è il nuovo nome della Cantina Ronchi di San Giuseppe che dopo un profondo rinnovamento nella sede e...
Ci sono 8 nuovi Ristoranti del Buon Ricordo dal Friuli alla Campania. Ecco quali
Nel 2017 otto nuovi ristoranti offriranno ai loro clienti il famoso piatto del Buon Ricordo con l’immagine della specialità del locale dipinta a mano dai ceramisti...
Degustazione Casual: a Trani torna l’evento dedicato agli appassionati di vino estero
La manifestazione, giunta alla decima edizione, si terrà il 20 luglio tra il molo Sant'Antuono e Il Vecchio e il Mare: oltre 200 cantine, 14 chef, 50 stand a due passi dal mare
Giacomo Sacchetto, chef di Iris (Vr): modernità e chiarezza in ogni piatto
A Palazzo Soave, nel cuore di Verona, prende forma un nuovo progetto di ospitalità che ruota attorno a Iris, il ristorante guidato dallo chef Giacomo Sacchetto. Una cucina legata alla riconoscibilità degli ingredienti e poi a territorio e piccoli produttori, alla sostenibilità e alla stagionalità
Vino, il cliente chiede identità e racconto
Sette interviste ad altrettanti protagonisti del settore dipingono un quadro aggiornato del mondo vino: protagonisti le bollicine, i naturali e i rossi di facile beva. Ma occhio ai prezzi in carta: bene i vini nella fascia 20-30 euro
Buoni abbinamenti con gli orange wines
Gli Orange Wines, per le loro peculiarità, si abbinano, a tavola, con numerosi sapori. Carni, pesci, ma anche formaggi e portate vegetariane.
Apci Chef Lab on tour, presentate le tappe 2025
Riparte l’edizione 2025 di Apci Chef Lab on tour, un’esperienza di edutainment che vedrà la Squadra Nazionale impegnata in un percorso di crescita e confronto con ristoratori e cuochi di tutta Italia
Le Guide de L’Espresso 2025: i cappelli e i premi
Antonia Klugmann conquista i 5 cappelli. Il Cappello di Platino assegnato a Niko Romito
Vasiliki Pierrakea raddoppia a Milano, mentre ad Imola arriva la proposta informale di Max...
I movimenti di chef e i cambi di poltrona sono decisamente meno numerosi rispetto al passato, ma alcune grandi firme della ristorazione fungono a questo giro da “eccezione che conferma la regola”.
Il Prosciutto di San Daniele valorizzerà il sale esausto
Il nuovo impianto di recupero e valorizzazione degli scarti salini del Prosciutto di San Daniele è prossimo all’entrata in funzione
Ecco in anteprima le anticipazioni e i premi delle Guide de L’Espresso 2025
Tra le anticipazioni più rilevanti, l’ingresso di circa 70 nuovi ristoranti
