Con scontato stupore degli italiani, il nuovo campione del mondo della pasta 2019 è il giapponese Keita Yuge.
Lo chef del Sol Levante ha conquistato il podio più alto del Barilla Pasta World Championship - che si è svolto a Parigi con la partecipazione di 35 chef rappresentanti di 14 Paesi - con il piatto “Penne al Gorgonzola al profumo giapponese”.
Secondo il parere della giuria, la preparazione del cuoco nipponico è stata "una perfetta sintesi tra dieta mediterranea e tradizione culinaria orientale", interpretando così alla perfezione il tema di quest’anno "The Art of Pasta". Scendendo nei particolari, alla salsa al gorgonzola Keita Yuge aggiunto una salsa alle ostriche con aroma di sake, sansho, yuzu.
Yuge ha commentato: "Sono orgoglioso di essere il nuovo Barilla Master of Pasta, il mio desiderio è trasmettere alle nuove generazioni tutta la conoscenza e la tecnica che ho appreso in questi anni".
