Cantina Pizzolato: si punta a consolidamento internazionale e innovazione no e...
Nel 2025 Cantina Pizzolato rafforza la propria presenza internazionale e investe nel segmento no e low alcol. Con 24 milioni di euro di fatturato e un nuovo progetto di dealcolazione in arrivo nel 2026, l’azienda conferma una strategia orientata a innovazione, biologico e nuovi stili di consumo.
Torna Slow Wine Fair in tandem con Sana Food: la doppia...
A Roma l'anteprima di Sana Food e Slow Wine Fair, a BolognaFiere dal 22 al 24 febbraio, fra le novità la partnership con Slow Food e con l’Associazione Italiana Cuochi
Gault&Millau debutta in Italia: la prima guida nazionale dal 2027
Gault&Millau annuncia il debutto della prima Guida Italia, in uscita a gennaio 2027. Il progetto partirà dal Nord Italia e coinvolgerà circa cento ispettori, con una copertura progressiva dell’intero Paese entro il 2031.
Jacopo Ticchi è il cuoco dell’anno
Materia prima d’eccellenza proveniente da pesca sostenibile nell’Adriatico e una lavorazione pensata per esaltarne le caratteristiche. Il progetto di Jacopo Ticchi cambia il paradigma della cucina di mare. E Da Lucio, nel cuore di Rimini, trasferisce e amplia al mondo del pesce la ricerca e le tecniche finora applicate alla carne
Nel buon racconto del vino c’è anche il calice: ecco come...
Ecco i criteri su cui Alessandro Tupputi, sommelier del neo tre stelle Michelin La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti,
si basa per l’acquisto dei calici. Forme, materiali, costi sono le prime caratteristiche da valutare. E poi da spiegare al cliente
Tra Ruché, Freisa e Grignolino c’è un Piemonte enologico da conoscere...
Oltre a Barolo e Barbaresco, la regione ha vini di gran pregio ottenuti da vitigni “minori”. E così Garrone di Grana (At) punta su Ruché di Castagnole Monferrato, Grignolino d’Asti e Freisa per conquistare i ristoratori
Antica Trattoria Carra: il territorio ispira, ma non lega cucina e...
Parlare la lingua dell’Appennino parmense con naturalezza e precisione. Senza legarsi troppo ai piatti della tradizione e tuttavia riuscire a tenere i piedi ben...
Olio Officina Festival 2026: l’olio diventa esperienza sensoriale
Dal 22 al 24 gennaio a Milano torna Olio Officina Festival con la 15ª edizione dedicata al tema “Sensoriale”. Tre giorni a ingresso libero tra teatro, talk, design, libri, laboratori e degustazioni guidate per esplorare l’olio da olive attraverso tutti e cinque i sensi e raccontarne il valore culturale, territoriale e identitario.
Nasce I Go Italian, la rete che trasforma il riconoscimento UNESCO...
Nasce I Go Italian, il primo network internazionale che riunisce ristoratori e operatori della cucina italiana impegnati a valorizzarne identità, pratiche e valori, in...
Turismo enogastronomico e intelligenza artificiale: cresce l’uso, cala la diffidenza
Il Rapporto 2025 sul turismo enogastronomico italiano evidenzia una crescente adozione dell’intelligenza artificiale da parte dei viaggiatori, accompagnata da una progressiva riduzione della diffidenza. L’IA è sempre più utilizzata per ispirarsi, tradurre contenuti e confrontare destinazioni, soprattutto tra i giovani.
Barawards 2025: i vincitori per le categorie Cuoco dell’anno, Ristorante rivelazione...
A Barawards 2025 sono stati assegnati i premi per il miglior cuoco, miglior ristorante rivelazione e miglior ristorante d’hotel. Ecco chi si è aggiudicato i titoli e le classifiche complete
Quando l’olio è l’ingrediente segreto: gli Aromatici by Apreda
La linea degli Aromatici di Frantoio Muraglia si arricchisce di due blend studiati dallo chef stellato Francesco Apreda, Red Pikkante e Gold India
