Parte da Verona il tour degli Oli e Olive da tavola...
Si amplia il percorso di valorizzazione delle eccellenze olearie e olivicole dei territori italiani promosso dal Concorso Nazionale Ercole Olivario, con tre nuove attività...
Riso e risotti, un piatto sempre più amato da chef e...
Amato tradizionalmente al Nord, il risotto ha via via conquistato il cuore degli chef e il palato dei clienti in tutto il Paese. E oggi è una presenza costante e richiesta lungo tutta la Penisola. Ce lo confermano cinque chef che ci raccontano le loro interpetazioni di Carnaroli & co.
Torino: Il menu di “Vale un Perù” è un viaggio tra...
La tradizione proiettata nella contemporaneità
Aperitivo e a tutto pasto, anche al ristorante è l’ora del...
Il bere miscelato è ormai una realtà quotidiana in molti ristoranti. Apre il pasto con nuovi sapori, accompagna piatti studiati ad hoc e porta fatturato. Le esperienze di chi lo propone e i consigli di un grande food&beverage consultant per offrirlo al meglio
Un viaggio tra le farine del mondo (perfette anche per la...
Dall'Oriente all'America, passando per l'Africa. Crescono il numero di materie prime che si possono integrare al menu di ogni giorno adattandole al proprio tipo di cucina
Berta: territorio, sostenibilità, tradizione e ricerca sono le quattro parole d’ordine
Non solo distillatori. La famiglia Berta, nel corso del tempo, ha avviato progetti di sostegno al territorio, recupero di antiche strutture e iniziative di sostenibilità e solidarietà
L’evoluzione dei sistemi di cottura multifunzionale nella ristorazione di alto livello
Friggere, bollire, brasare, cuocere sous-vide e molto altro con un unico sistema di cottura
A Firenze apre Leonexpo 2025, la prima fiera dedicata ai 50...
Al Centro Rogers tre giorni a tu per tu con produttori da tutta Italia e dall’Europa
Il Salone del Vermouth bissa a Torino
La manifestazione attirerà per due giorni, da tutta Italia, produttori, addetti al settore e appassionati del tema
I ristoratori romani accolgono i pellegrini del Giubileo
Presentato "Gli amici del Pellegrino", un network di accoglienza tramite buoni pasto dedicati per ristoranti e altri esercizi
Gli ultimi trend del biologico in Italia secondo Being Organic in...
Scenari, modelli d'acquisto e prospettive del consumatore
