Ideale per arricchire ricette dolci o salate. Cream Plus Mascarpone Debic è una specialità a base di panna e mascarpone premiscelati e perfettamente bilanciati, che non coagula e dalla tenuta perfetta
Lanciato di recente da Debic, brand di FrieslandCampina, Cream Plus Mascarpone è un prodotto in cui panna e mascarpone sono premiscelati in un equilibrio perfetto, il che consente di ridurre i tempi di preparazione e garantisce un gusto ricco, qualità costante e una tenuta che dura nel tempo. Non coagula, si distingue per la sua texture ideale ed è la food solution per arricchire creazioni dolci e salate (in bottiglia da litro). Di seguito vi proponiamo una ricetta del maestro pasticcere Galileo Reposo realizzata col prodotto.
Millefoglie ai frutti di bosco
Ingredienti (per 4 porzioni)
Per la crema
- 250 g Cream Plus Mascarpone Debic
- 100 g crema pasticcera
Per il montaggio
- pasta sfoglia cotta caramellata
- frutti di bosco
- gelato alla vaniglia
Procedimento
- Montare dolcemente Cream Plus Mascarpone Debic. Incorporare la crema pasticcera. Ritirare in un sacco da pasticcere in frigorifero.
- Ritagliare della forma desiderata la pasta sfoglia ed ottenere 3 pezzi uguali. Cospargere di crema uno strato e decorare al lato con i frutti di bosco. Coprire con un altro strato di pasta sfoglia e mettere ancora la crema. Chiudere con l’ultimo pezzo di pasta sfoglia. Impiattare e accompagnare (a piacere) con gelato alla vaniglia.
Food cost a porzione 2,75 euro
