Finocchio, cioccolato al latte e liquirizia: la ricetta di Galileo Reposo
Finocchio, cioccolato al latte e liquirizia: il predessert di Galileo Reposo con Polvere di Liquirizia Montosco Professional
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
Todi: a Febbraio c’è l’Anteprima della Dop dell’Umbria
Il 6 e 7 febbraio 2023, l’Umbria racconterà il suo olio extravergine di oliva Dop con la seconda edizione dell’Anteprima della Dop dell’Umbria, presentazione della nuova...
Duca di Salaparuta: quelle bollicine che parlano siciliano
Si amplia e si completa la gamma di spumanti firmati da Duca di Salaparuta. E dopo lo storico Brut sono arrivati il Nero, il Rosé e lo Sweet
Il tocco segreto di Gochujang & Co. Così le salse orientali...
Le salse orientali, un ventaglio di sapori che non può mancare nella dispensa di un ristorante che propone piatti asian e fusion style. ma che sono perfette anche per dare un tocco particolare ai piatti della tradizione
Quali oli extravergini per i pesci al forno? Vai sul sicuro...
Quattro extravergini perfetti da utilizzare per i pesci al forno. In cottura o a crudo. E i buoni consigli sulle dosi e sui gusti perfetti per ogni portata
Enrico Bartolini si cimenta con panna, mascarpone, cream cheese Debic
Enrico Bartolini all'appuntamento con «Showcooking con le stelle», proposto da Top Italian Chef in collaborazione con Debic a Manerba del Garda, in provincia di Brescia, alla fine di ottobre
Bianco o rosso? Meglio guardare alla sostanza. Il progetto Dwnl
Drink wines, not labels: è il progetto produttivo langarolo di Alessandro Salvano che punta tutto sulla qualità e sulla personalità dei suoi vini. A prescindere dal vicino Barolo
Vitelloni piemontesi della coscia Igp, i giganti buoni
Una mutazione genetica naturale ha dato vita ad animali dallo straordinario sviluppo dei quarti posteriori. Che danno carni povere di lipidi e colesterolo, ma ricche di sapore
Extravergini dal fruttato medio perfetti per i brasati
Quattro oli perfetti da utilizzare coi brasati di carne e di pesce
Salsa al tartufo Sugosì, le ricette di Roberto Carcangiu
Crema Cotta al Tartufo Con Funghi Di Malga Trifolati
Ingredienti Latte Fresco Intero 160 g, Uova Tuorlo Pastorizzato 64 g, Salsa al tartufo Sugosi 120...
Il giro del mondo tra le carni più famose (e non)
Black angus,Kobe, Rubia Gallega, ma anche bisonte, coccodrillo, canguro, renna, struzzo e molto altro. Come e cosa propongono cinque chef italiani pescando nel vasto patrimonio delle carni d’importazione
