I menu di Natale e Capodanno nei ristoranti di Roma
Di carne, di pesce e vegetariani
A Milano aprono RaMe e Casaburi, mentre a Roma arrivano Nobu e Tribuna Campitelli
Le novità registrate tra fine ottobre e novembre in merito a nuove aperture, collaborazioni rinnovate e cambi di sede.
Brasati e bolliti: cinque chef ci raccontano come farli e come presentarli al cliente
Tagli poco eclettici e inadatti a molte preparazioni diventano insostituibili quando si parla di bolliti e brasati. Tra lingua, cappello del prete, guancia, coda, gallina e molto altro, cinque chef ci raccontano tecniche di cottura e ingredienti perf...
