Il Baratuciat è un antico vitigno recuperato all’inizio degli anni Novanta grazie alla passione di un appassionato nella bassa val di Susa. Ora la coltivazione si sta diffondendo e vari produttori sono pronti a scommettere sulle sue caratteristiche. Come nel caso del bianco prodotto nel Monferrato da questa bella cantina che guarda molto alle varietà piemontesi abbandonate.
Il Barat (nessuna parentela con chi vi scrive) ha bel colore paglierino, ha profumi di agrumi e fiori e un mix particolarissimo di acidità e sapidità, freschezza ed eleganza.
Gli abbinamenti
Come aperitivo e con crudi di pesci bianchi, molluschi e crostacei. Bene con primi piatti e secondo di mare (tra arrosti e fritture).
Il vino
Barat
Fabrizio Iuli - Montaldo, Val Cerrina (Al)
Regione Piemonte
Uve Baratuciat
Prezzo 26 € (sul sito del produttore)
Formati 0,75 l
Alcol 10,5%
