Il vino
Bel Vermentino maremmano (zona Capalbio) che riesce a coniugare freschezza e acidità tipici di quest'uva a una bella struttura "speziata" donatagli prima da una fermentazione e poi da un affinamento in tonneaux di rovere francese per 6-8 mesi.
Il Cor d'Or è colore giallo paglierino carico, mostra al naso una bella gamma aromatica di erbe (timo e origano) e frutta (pesca). Netta la presenza di sentori tipici donati dal legno nell'aroma che si fondono però bene in un quadro aromatico molto ricco e piacevole.
Al palato è pieno, di bella struttura e con un fondo acido che gli dona freschezza. Un bel Vermentino completo che va bene a tutto pasto anche con piatti complessi.
Gli abbinamenti
Dai fritti alle zuppe di mare (dal cacciucco al brodetto). Bene con primi piatti di pasta ripiena (a base di vegetali), con primi di pasta fresca al ragù di crostacei o frutti di mare.
Cor d'Or Vermentino Toscana Igt
La Vigna sul Mare, Pescia Fiorentina (Gr)
www.lavignasulmare.it
Regione Toscana
Uve Vermentino
Prezzo 14 euro € (dal produttore)
Formati 0,75 cl
