Il vino
L'Integral Merotto è un bel Prosecco brut (2,7 g/l il residuo zuccherino), che viene prodotto partendo dalla macerazione pellicolare delle uve, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata; presa di spuma e fermentazione naturale in autoclave per circa 60 giorni a 12°C. Successivamente rimane sui propri lieviti per ulteriori 120 giorni circa.
Ha colore paglierino e perlage fine e fitto. Al naso è intenso con notevole carica aromatica di fiori e frutta. Al palato è secco e fresco con piacevole nota minerale. Un bel Prosecco molto ricco e gradevolissimo
Gli abbinamenti
Perfetto per l'aperitivo, si può proporre per un pasto a base di molluschi e crostacei: a iniziare con un plateau di frutti di mare crudi, per proseguire con una pasta al ragù bianco di pesce e un fritto di crostacei e verdure o un pesce bianco al forno o al sale. Bene con affettati e salumi, sushi e sashimi, tartare e carpaccio di pese, ma anche di carne rossa.
Integral, Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut 2018
Merotto Azienda Agricola - Farra di Soligo (Tv)
Regione Veneto
Uve Glera
Prezzo 12-14 € (In enoteca)
Formati 75 cl
Alcol 11,5%
