Il vino
Un Trebbiano fuori schema, nobilitato in fase di coltivazione e vinificazione da questo produttore toscano. Ha bel colore dorato intenso e al naso mette in evidenza una piacevole freschezza con note erbacee di timo e salvia e floreali di glicine. Una bella acidità ne rafforza la freschezza che si conclude al palato con note minerali e una buona sapidità. Bella struttura complessiva, giustamente persistente.
Ps: le uve sono allevate secondo i dettami della biodinamica, mentre in cantina il vino non vede lavorazioni eseguite con prodotti di origini animale, risultando così adatto anche a chi segue i principi vegani.
Gli abbinamenti
Con primi e secondi piatti di mare. Bene con crostacei al vapore conditi solo con un filo d'olio e un trito leggero di erbe, e poi con molluschi e frutti di mare. Si sposa bene alle grigliate miste.
Tinnari, Toscana Igt bianco 2016
Sergio Falzari, Vinci (Fi)
Regione Toscana
Uve Trebbiano Toscano
Prezzo 10 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12,50%
