Michelangelo Mammoliti Ambasciatore della Cucina Italiana Patrimonio dell’Unesco
Lo chef del ristorante tre Stelle Michelin La Rei Natura di Serralunga d’Alba ha ricevuto il riconoscimento dal ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida, per il lavoro sulla biodiversità, la materia prima e la cultura gastronomica italiana.
Riva degli Etruschi, la perfetta integrazione tra ospitalità e ambiente
Nato negli anni Sessanta da un'idea allora poco convenzionale di turismo all'aria aperta, il resort di San Vincenzo ha costruito la propria identità sulla distanza tra le abitazioni, sul rapporto con la natura e, più recentemente, su un progetto agricolo che porta ortaggi, vino e olio direttamente nei ristoranti della struttura. Un modello di ospitalità che prova a trasformare il resort in un vero ecosistema territoriale. Completato da un’offerta che conta ben cinque ristoranti
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Restaurants & Colmados from Spain: i ristoranti & negozi specializzati che...
L’ICEX amplia in Italia il programma di certificazione Restaurants from Spain & Colmados from Spain, che valorizza ristoranti e negozi specializzati promotori dell’autentica gastronomia spagnola. Salgono così a undici i ristoranti e a un negozio certificati nel nostro Paese.
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Sogemi rafforza i servizi per la ristorazione: orario esteso e tessera...
Dal 10 settembre al 31 dicembre il Mercato Alimentare di Milano prolunga l'apertura del giovedì fino alle 12.30 e offre ai professionisti HoReCa la tessera annuale d'ingresso gratuita. E in questo periodo, il giovedì, l’apertura è fino alle 12.30.
Deloitte: la cucina italiana leader nel mondo. A livello globale vale...
Secondo il Foodservice Market Monitor 2026 di Deloitte, il mercato mondiale della cucina italiana raggiunge i 253 miliardi di euro e rappresenta il 19% dei ristoranti full service. In Italia il foodservice vale 84 miliardi di euro, mentre accelerano la crescita delle catene e le operazioni di acquisizione.
Al Castello di Casole debutta “Territori”: Daniele Sera inaugura il progetto...
Nasce al Ristorante Tosca del Castello di Casole il progetto "Territori", format dedicato al dialogo tra culture gastronomiche. La prima edizione mette a confronto Toscana e Dolomiti con una cena firmata da Daniele Sera e Norbert Niederkofler.
A Milano arriva Retrobottega e a Firenze apre Sevi, primo omakase...
Nuove interessanti aperture in questo mese di luglio 2026. Milano sempre protagonista, ma le news su nuovi buoni indirizzi e su cambi di casacca nelle cucine dei fine dininig italiani, non mancano
Al via Baritalia Food Edition – La sfida del panino. Manda...
Manda entro il 20 settembre la tua ricetta per partecipare alla prima edizione di Baritalia Food Edition - La sfida del panino, l'evento lanciato da Bargiornale per i professionisti del food. Appuntamento a Milano, lunedì 12 ottobre, al Garden Loft di via Candiani
Nasce Cucina Evolution: il primo ristorante che porta in tavola la...
Da settembre il ristorante bolognese Libra cambia nome e diventa Cucina Evolution. Il progetto nasce dall'evoluzione dell'Accademia Italiana di Medicina Culinaria, accreditata come Polo Universitario Tecnologico Territoriale IUL, con l'obiettivo di trasferire la ricerca scientifica sulla cucina della longevità direttamente nell'esperienza di ristorazione.
Cristian Santomauro porta un mulino dentro l’Ammaccata – Antica Pizza Cilentana
A Casal Velino nasce un progetto che integra coltivazione, molitura e cucina. Recupero dei grani antichi, economia circolare e orto sinergico danno forma a una filiera completa, dalla terra all'impasto dell'antica pizza cilentana.
Dal pescato, di mare o d’acqua dolce, la cucina è senza...
Crudo, cotto, marinato, di mare o di acqua dolce, come antipasto, primo o secondo piatto, anche in versioni esotiche. Il pescato resta tra gli ingredienti più amati dai clienti. Ecco come lo propongono cinque chef italiani
Simone Tognetti guida Chalet al Foss, mentre Giacomo Lovato è il...
Numerose new entry nelle cucine di importanti ristoranti. E tra le aperture da segnalare quella di Iyo, uno stellato giapponese in Italia, che sbarca in Sardegna
