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Nasce il pane Slow: buono, pulito, giusto e sano
Il pane come ponte di pace tra i popoli
Osterie d’Italia 2025: iI modello dell’osteria originale rivive nella nuova ristorazione informale
In libreria dal 16 ottobre, la trentacinquesima edizione della guida che recensisce più di 1900 locali
Surgital e Beeway insieme per salvare le api
L’azienda ha installato un apiario a Lavezzola per monitorare la presenza di infestanti e favorire l’impollinazione
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Cottura sottovuoto: innovazione e vantaggi per la cucina
La cottura sottovuoto rappresenta un’innovazione rivoluzionaria nel panorama culinario, un’evoluzione naturale della cottura a bassa temperatura che sta conquistando sempre più spazio nelle cucine...
Fondi e salse pronte (di qualità): i prodotti salvatempo testati dallo chef Roberto Carcangiu
Due ricette gourmet pensate dallo chef Carcangiu per valorizzare un prodotto di alta gamma come la Demi-glace di astice di Salsus
Taste Tourism: i risultati dello studio sull’indotto generato dai ristoranti stellati
La 70^ edizione della guida sarà presentata il prossimo 5 novembre a Modena
Conquista il cliente con un fritto
Una tra le poche cose che non passa mai di moda è il fritto. La portata golosa per eccellenza che, se fatta con criterio...
Sul Garda apre “Riviera”, il secondo ristorante fine dining di Giovanni Rana
Con annesso un grande beach club
French rack di agnello britannico, quando il taglio giusto fa la differenza: le ricette...
Due ricette stuzzicanti di Roberto Carcangiu, per valorizzare un taglio di carne pregiato e dalla giusta proporzione fra osso e “filetto”
Al ristorante spirits e cocktail da bere a tutto pasto (e il ritorno del...
Bartender, chef e sommelier si uniscono per creare una proposta di pairing con cocktail, distillati e liquori che vada oltre il classico abbinamento vino
Così la cucina vegetale sta cambiando l’alta ristorazione
Molti chef, sull’onda di una cucina sempre più green, lavorano gli ingredienti dell’orto con lo scopo di renderli protagonisti, soprattutto tra le seconde portate
Attrezzatura d’avanguardia: torna la promozione Formula 6 di Rational
Per fare un investimento le formule finanziarie possono essere una soluzione che presenta diversi vantaggi
